PUDIN DE BIZCOCHO

Reading Time: 4 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 4 huevos 800 ml de leche entera 10 cucharas soperas  azúcar (puede ser moreno) un trozo generoso de bizcocho duro o apelmazado de días anteriores o una magdalena. Esencia de vainilla. Para el caramelo: Tres cucharadas de azúcar y cuatro de agua Entre Fogones Muchas veces los platos no resultan como […]

DE CÓMO HASTA EL AMOR AUTÉNTICO PUEDE OCULTARSE

Reading Time: 2 minutes Autora: María Nevado ¡Hola amigos! ¿Cómo estáis esta semana? En esta ocasión, os recito este soneto, dedicado a mi hermana Gracia. Te alejaste de mí tranquilamente. Yo amortajé la rosa en el florero. Hoy que quieres volver, ya no te espero. Se secó el manantial de aquella fuente. Pero vienes a mí, tranquilamente. Y al […]

SOLOMILLO AL AJO TOSTADO CON UN TOQUE DE PEDRO XIMENEZ

Reading Time: 3 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 2 solomillos de cerdo ibérico De 2 a 3 dientes de ajo por solomillo sal, pimienta 1 tapón de Pedro Ximenez orégano Mayonesa: aceite mezcla girasol y oliva. Huevo. Limón. Sal Entre Fogones: Os confieso que nunca había hecho este plato hasta que me lo comentaron unos amigos extremeños. Entonces, investigué […]

CRISÁLIDA

Reading Time: 5 minutes Aquel pequeño gusano de seda, suave, indefenso, frágil, transmitía apatía. Parecía contagiar el ambiente con esa languidez de movimientos. La yuxtaposición sobre un fondo de ralentizados cambios de lugar, casi imperceptibles, conformaban un mosaico de percepciones que implicaban ,en su mundo interior un tremendo esfuerzo de superación personal. Para la gran mayoría de observadores, camuflaba […]

BACALAO CONFITADO CON PATATAS PANADERAS

Reading Time: 4 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 1600 gr de bacalao desalado (400 gr por persona) 5 o 6 dientes de ajo 4 patatas medianas sal Aceite de oliva virgen extra (cantidad generosa para confitar el bacalao) Perejil Vinagre de vino Entre Fogones: Además de las recetas más tradicionales de bacalao, la cocina moderna ha traído otras maneras […]