Ingredientes para elaborar el bizcocho
Utilizar un molde redondo de unos 20 cm de diámetro.
4 huevos medianos
140 gr de azúcar
75 gr de harina para repostería
1 cucharita de levadura
1 cuchara sopera de maizena
90 gr de mantequilla
Ingredientes para el relleno de crema Mascarpone.
Ingredientes:
- 400 g de dulce de leche
- 100 g de mascarpone (a temperatura ambiente)
- 100 g de chocolate con leche de cobertura. Tambien puedes utilizar chocolate negro. Ten en cuenta que es más amargo.
Entre Fogones:
Agitar y mezclar, reír mucho en el proceso y buscar la inspiración con buena música. ¿Suena bien?
Creo que es una buena tarde entre fogones con compañía. Y es que, el olor a bizcocho recién horneado levanta el ánimo a cualquiera e invita a sentarse alrededor de una mesa con un buen chocolate o café caliente y terminar el bizcocho antes, incluso de que se enfríe. Hay muchos sueños que se hacen realidad detrás de esta receta. Todo es posible con dulzura y perseverancia. Aunque en esta ocasión te presento el relleno de mascarpone, puedes utilizar cualquier relleno imaginable o sin relleno.
En esta receta voy a hacer un bizcocho genovés. A mí me encanta porque me parece más jugoso para rellenar, pero puedes elaborar el bizcocho tradicional con un toque de naranja. Si quieres ver mi receta, aquí.
El único inconveniente de este bizcocho es que
El bizcocho genovés también puedes utilizarlo para elaborar brazos gitanos
Paso a Paso para elaborar el bizcocho:
Calentar el horno alto medio (190 º) ,engrasar el molde .
Fundir la mantequilla en trocitos al baño maría sin que hierva el agua y apartar del fuego.
Tamizar las dos harinas( harina y maizena) con la levadura. Reservar.
Poner los huevos y el azúcar en un cuenco al baño maría sin que hierva.
Batir los huevos y el azúcar despacio y constante hasta que la mezcla aumente su volumen casi al doble. Apartar del fuego y batir hasta que se enfríe.
Incorporar, poco a poco, toda la mezcla de las harinas con la levadura con movimientos en forma de 8.
Añadir la mantequilla también poco a poco y con los mismo movimientos.
Pasar inmediatamente la masa al molde e introducir en el horno de 25 a 30 minutos.
Comprobar que el bizcocho está hecho, introduciendo un pincho, estrecho y largo, en su interior. Si sale seco, ya está hecho. Si sale con restos de bizcocho, tiene que hornear hasta que salga seco.
con Crema Mascarpone
Paso a Paso para elaborar el relleno de mascarpone:
- Derrite el chocolate a baño María en fracciones de 20 segundos revolviendo de cada vez hasta que se derrita por completo.
- Añade el dulce de leche y el mascarpone, mezcla hasta que se integren por completo. Puedes hacer este paso con tu batidora para conseguir una crema más homogénea.
- Refrigera hasta el momento de utilizar.
Montaje del bizcocho de masacarpone:
Dejar enfriar el bizcocho. Abrir a la mitad horizontalmente como si fuera un bocadillo. Untar la cara inferior de crema mascarpone y volver a cerrar con la cara superior.
Variantes:
Si no gusta el queso, se puede utilizar solo el dulce de leche o crema pastelera tradicional o de chocolate.
O utilizar la salsa de chocolate.
Este postre forma parte de una serie de recetas compartidas para presentar la historia: MESA ROMÁNTICA PARA DOS
Imagen receta: Cocina Familiar
