Ingredientes
1 Kg de gambas
1/2 Kg de mero
1 Kg de tomate cherrys
2 pimientos verdes
1 pimientos rojo
1 cebolla
1 Kg de champiñón
Aceite de oliva
1 limón
Albahaca y estragón
Entre Fogones:
Estas brochetas de langostinos y mero son sencillas, saludables y deliciosas. Muy recomendables para cualquier ocasión.
Puedes cambiar las verduras por otras que más os gusten o las gambas por langostinos, mero o pollo.
Paso a Paso:
Preparar las verduras. Limpiar, pelar y trocear.
Pelar los langostinos, cortar a la mitad.
Cortar en trozos el mero.
Se puede cambiar el mero por pollo y mezclar mar y tierra.
En una sartén, con un poco de aceite, saltear los trozos de cebollas y pimientos porque son más duros y tardarán más que el pescado y el champiñón en asarse.
Montar las brochetas alternando el pescado con las verduras. Salpimentar.
Preparar una plancha. Calentar y rociar aceite de oliva.
Con la plancha muy caliente, asar las brochetas.
Preparar una salsa con aceite de oliva, limón, estragón y albahaca. Agitar hasta que emulsione.
Sobre la plancha, rociar las brochetas con esta salsa.
Servir caliente
¡A disfrutar de esta delicia!
Esta receta acompaña a la última entrada de María y su libro del alma llamada: PASEANDO EL 2020 CON ROCÍO
