MORCILLO BRASEADO

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 2 kg de morcillo. ½ l de vino tinto seco ( tipo tempranillo) Para macerar la carne: 1 taza mediana de Almibar de miel y canela Romero, orégano, tomillo. 3 o 4 dátiles sin hueso 1 manzana en trozos Aceite y sal gorda Para la salsa: Dos cebollas grandes. Un pimiento […]

ESTOFADO DE RABO DE TORO

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 2 kg de rabo de vaca o toro. Romero, orégano, tomillo.Dos cebollas grandes. Un pimiento verde. 1 zanahoria grande 4 cucharas soperas de tomate frito350 ml de caldo de carne o agua con una pastilla de sabor de carne. 1 vaso vino tinto seco ( tipo tempranillo) Un diente de ajo. […]

SALSA VERDE

La salsa verde es ideal para todo tipo de pescados, aunque los más utilizados son merluza, mero, rape y bacalao. Ingredientes Para la salsa verde necesitamos: Unas cucharaditas del aceite y un ajo. Abundante Perejil, a ser posible, fresco.1 cucharadita de harina. Un par de tapones de vino blanco seco. 150 ml de agua enriquecida […]

PARRILLADA DE GAMBAS Y BROCOLI

Ingredientes para 2 tragaldabas 500 gr de brocoli 200 gr de gambas 1 diente de ajo 1 cuacharada de maicena o harina de maiz 2 cucharas de caldo casero o media pastilla de caldo de verdura o pescado medio limón sal y pimienta Entre Fogones: El brocoli es una verdura con un sabor muy delicado. […]