Corona de Brotes Verdes

Ensalada en forma de corona con brotes verdes, calabaza asada, granada, tomates cherry y bolitas de mozzarella.

Autora: Marisa Ventura Ingredientes para 4 personas:   Un puñado de Canónigos Un cuarto de calabaza asada Un puñado de Rúcula Frutos secos variados 10 tomates cherry 1 granada 8 Bolitas de mozzaella     Para la vinagreta: Aceite de oliva picual Sal y pimienta Vinagre de módena   2 cucharadas de miel   Semillas […]

ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y VIEIRAS EN SALSA ROMESCO

Ingredientes para 4 tragaldabas 100g de canónigos 50g de rúcula 1 puerro 2 dientes de ajo un puñado de tomates cherry 1 50 gr de langostinos crudos 8 vieras 1 cebolla sal, pimienta y aceite de oliva 3 o 4 cucharadas de vino blanco seco Un puñado de piñones Para hacer la salsa romesco 4 […]

SANDWICH DE SALMÓN Y MANZANA

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes 2 rebanadas de pan de molde por comensal – mejor multicereales o rústico- Salmón ahumado – 1 ó 2 lonchas por comensal 1 bolsa de brotes verdes tiernos (rúcula, canónigos, lechuga…) Aguacate (½ por sándwich) Tomate (½ por sándwich) Manzana (½ por sándwich) Huevo cocido (½ por sándwich) 1 limón […]