BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y ALMENDRAS

Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas MASA 400 g harina de trigo 180 g mantequilla sin sal 1 huevo grande 4 cucharadas de leche (puede ser entera o semi) 70 g azúcar (mejor blanca) Un sobre azúcar de vainilla 1 cucharada de café de levadura química RELLENO 300 gr. arándanos frescos  200 gr. de […]

BIZCOCHO DE LIMÓN CON ALMÍBAR

Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas 300 gr. harina 15 gr. de levadura química 75 gr. nata  100 gr. azúcar. 3 huevos 100 ml. leche condensada 125 gr. mantequilla 3 limones Entre Fogones : La receta que comparte Marisa en esta ocasión, es un tradicional bizcocho con un toque especial de almíbar. Espectacular. Paso […]

DONUTS SALUDABLES DE CHOCOLATE

Ingredientes 1 plátano 2 huevos 100 gr de azúcar moreno o panela 100 gr de mantequilla 60gr de aceite de oliva virgen 1 cucharita de levadura 125 gr de harina de avena o harina de trigo 1 yogur tipo griego 75 gr de cacao en polvo Para la cobertura 300 ml de leche (puede ser […]

FOCACCIA DE VERDURAS

Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas 1 cebolla 1 calabacín 3 zanahorias  300 gramos de harina integral de trigo 1 chorrito de aceite de oliva virgen 1 pizca de sal de especias 1 pizca de ajo molido 1 pizca de cebolla molida 1 pizca de perejil picado Entre Fogones : La receta que comparte […]

DONUTS CASEROS

INGREDIENTES 500 g de harina de trigo 70 g de azúcar 50 g de mantequilla a temperatura ambiente 25 g de levadura fresca 150 ml de leche 100 ml de agua 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo 4 g de sal Aceite para freír Para el glaseado: 50 g de azúcar glas 3 […]

GALLETITAS DE MANTEQUILLA

Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas 140 g mantequilla 260 g harina 120 g azúcar glas 2 huevos 1/2 limón 1 sobre de azúcar avainillado Entre Fogones : La receta que comparte Marisa en esta ocasión, son unas riquísimas GALLETITAS DE MANTEQUILLA. Si pensáramos por un instante lo sencillo que puede ser elaborar este […]

BROWNIE QUE ENAMORA

INGREDIENTES 60 gr Cacao en polvo sin azúcar 125 gr Mantequilla sin sal 2 Huevos 200 gr Azúcar 40  gr Harina de repostería 1 cucharadita de Esencia de vainilla Sal una buena pizca 125 gr Nueces picadas Entre Fogones Este brownie es muy sencillo de elaborar. Vuestros fogones emanarán un aroma increíble a chocolate. Con […]

COCA DE ROCA

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas 400 gr. harina de fuerza 15 gr. levadura 200 agua 15 gr. aceite oliva Una pizca de sal. Entre Fogones : Esta coca es una idea fantástica para acompañar en un desayuno, merienda o cena. Sencillísimo de elaborar y mucho más agradecido que comprar bollería envuelta en […]

CREPES RELLENOS DE CREMA PASTELERA

Ingredientes para 6 personas Para los Crepes 4 huevos 400 g harina de trigo 50 g mantequilla 750 ml leche entera 1 pellizco de sal Para la Crema Pastelera 4 yemas de huevo 100 g azúcar blanca 50 g maicena 500 ml de leche entera 1 vaina de vanilla o esencia de vainilla 1 vaina […]

BOCADITOS DE BERENJENA RELLENOS DE BOLOÑESA

Ingredientes para 4 tragaldabas 1 berenjena Rebozado: 1 huevo, harina, perejil. Es receta de aprovechamiento: Utilizar boloñesa o cualquier otra «sobra de comida». Aceite de oliva, sal. Queso para gratinar (yo utilizo el que trae tres mezclas de quesos). Entre Fogones Estas berenjenas son una variante de mi receta de berenjenas rellenas que preparo normalmente. […]

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES 200 gr de bacalao desalado (pueden ser migas). 1 diente de ajo 1 cebolleta pequeña 1 huevo 1 yema de huevo Perejil 1 pizquita de sal ½ cucharadita de bicarbonato o levadura química ½ cucharadita de cúrcuma 130 gr de harina 150 ml de agua templada Aceite de oliva virgen extra Entre Fogones: Estos […]

CERDO AGRIDULCE

Ingredientes para 4 tragaldabas 400g de solomillo o lomo de cerdo 150g de harina de trigo 200ml de cerveza 2 zanahorias 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 4 o 5 rojas de piña natural en conserva 1 cebolla sal, pimienta y aceite de oliva Para hacer la salsa del cerdo agridulce chino: 120g de ketchup […]

BIZCOCHO DE CREMA DE CACAHUETE Y CHOCOLATE

Ingredientes Para moldes de tarta de 20 cm 200 gr de crema de cacahuete 2 huevos 200 gr de azúcar moreno o panela 100 gr de mantequilla 60gr de aceite de oliva virgen 1 cucharita de levadura 125 gr de harina de avena o harina de trigo zumo de 1 naranja y parte de su […]

TARTA SELVA NEGRA

Ingredientes Para moldes de tarta de 20 cm 8 huevos medianos 275 gr de azúcar 25 gr de cacao en polvo 175 gr de harina 1 cucharita de levadura 200 gr de mantequilla fundida Para el relleno y adorno 800 gr de cerezas negras de lata (sin hueso y cocidas en almíbar) Licor kirsch 2 […]

MUSLITOS DE POLLO CON SETAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 8 jamoncitos de pollo 100 g almendras crudas 2 rebanadas pan del día anterior 3 dientes ajo 1 cebolla grande o 2 pequeñas  Media lata de cerveza rubia o un vaso vino blanco ( elección del chef) Sal y pimienta negra 1 cucharada de harina 1 hoja laurel, perejil y orégano 2 sobres azafrán en polvo  Aceite de […]

BACALAO A LA VIZCAINA

Ingredientes para 4 tragaldabas 6 u 8 lomos (800 gr aproximadamente) de bacalao desalado 4 o 5 pimientos choriceros 2 cebollas medianas 3 o 4 pimientos morrones ( de lata) 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan con miga del día anterior 500 gr (aproximadamente) salsa de tomate casera 2 cucharas soperas de harina […]

TARTA RÁPIDA DE MANZANA

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes 2 manzanas 2 huevos 200 gr. de harina de trigo 10 gr. de levadura o polvos de hornear 8 cucharadas de azúcar blanca 2 cucharadas de aceite de oliva suave ½ limón exprimido y la rayadura de la piel (solo la parte amarilla) 8 cucharadas de nata o leche evaporada […]

BOLLITOS DE CABELLO DE ÁNGEL

Ingredientes 4: Para la masa: 125 ml de leche 125 ml de agua 100 gr de mantequilla 50 gr de azúcar 1 sobre de levadura o 15 gr de levadura fresca 3 huevos 650 gr harina de fuerza pizca de sal Para el relleno: 200 gr de cabello de ángel 60 gr de mermelada albaricoque […]

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y BACON

Autora: Marisa Ventura Toledo INGREDIENTES para 3 personas. Pimientos tricolor (yo compro bandejas de 3 unidades) 1 brik de bacon en tiras 1 puerro mediano 120 gr. de arroz tres delicias 1 pizca de sal 3 cucharadas de aceite de oliva Queso rallado para gratinar Caldo de verduras Pimienta negra Harina blanca común (60 gr.) […]

ROLLITOS MIXTOS DE SOLOMILLO

Ingredientes para 4 tragaldabas 1 o 2 solomillos de cerdo 300 gr de jamón serrano 300 gr de queso en lonchas tipo Gouda 1 huevo y harina para rebozar Albahaca, orégano Aceite de oliva virgen Entre Fogones Estos rellenitos de solomillo son súper sencillos de preparar, rápidos y delciosos. Se pueden preparar para cualquier evento […]

BACALAO DE CASA

Ingredientes para 4 tragaldabas 6 u 8 lomos (800 gr aproximadamente) de bacalao desalado 2 cebollas medianas 2 pimientos del piquillo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 diente de ajo 2 cucharas soperas de harina Media taza pequeña de vino blanco Aciete de oliva virgen sal, pimienta molida albahaca Entre Fogones Este bacalao es […]

TARTAS DE CEREZAS Y FRESAS

Ingredientes Para la masa quebrada: 200 gr de mantequilla fría 300 gr de harina de todo uso ½ cucharada de sal 2 cucharadas colmadas de azúcar 100 ml de agua helada 1 huevo batido para pintar la masa Para el relleno: 300 gr de cerezas 150 gr de fresas 150 gr de manzanas ( tipo […]

SALMONETES RELLENOS DE TRIGUEROS Y SETAS

Ingredientes para 4 tragaldabas 4 salmonetes 12 espárragos trigueros 1 dientes y medio de ajo 1 tomate maduro 2 ajetes 150 g de setas variadas y champiñones 2 cebollas 1 rama de apio 1 vaso de vino blanco aceite de oliva Zumo de 1 limón ½ cucharada de harina Sal, albahaca y pimienta Entre Fogones: […]

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS Y SETAS

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 4 cuartos de muslo de pollo 1 cebolla2 dientes de ajo300 g de setas100 ml de moscatel150 g de almendras sin piel100 ml de caldo del fondo del pollo1 cucharada de harina Ramitas de tomillo y perejilAceite de oliva virgen extraSalPimienta Entre Fogones: Esta receta de pollo es una auténtica delicia. […]

TARTA DE RICOTA

Las cositas ricas de Fiorella. Mijas Costa. Málaga Ingredientes Molde de 20 cm MASA: 50 gr mantequilla 175 gr harina 90 gr azúcar 1 huevo Pizca de sal 10 gr de Royal RELLENO: 350 gr ricota La ralladura de un limón 1 yema de huevo 2 claras de huevo 180 gr de azúcar Entre Fogones […]

ALFAJORES DE MAICENA

Las cositas ricas de Fiorella. Mijas Costa. Málaga Ingredientes 200 de mantequilla 200 de harina todo uso 300 maicena ( almidón de maíz) 15 gs de royal ( levadura química) 150 azúcar 3 yemas de huevo Entre Fogones: Para esta receta es imprescindible que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Es muy sencilla de […]

El ROSCÓN DE MARISA

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 6 personas Para el pre-fermento 80 g harina de fuerza 40 g azúcar 20 g levadura fresca 250 g leche entera Para la masa: 350 g harina de fuerza 80 g azúcar blanca Agua de azahar 90 g mantequilla Ralladura de un limón Ralladura de una naranja 2 yemas […]

ROSCÓN DE REYES DEL AÑO

Ingredientes: Pre-fermento:80 gr de harina de fuerza ( para roscones o brioche)190 gr  de leche 40 gr de azúcar blanca  25 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca de panadería. Para la masa:350 gr harina de fuerza 2 yemas de huevo 80 gr de azúcar blanca ( 3/4 de una taza) 6 […]

CAKE NAVIDEÑO CON CREMA DE MASCARPONE

Ingredientes para la Crema de Mascarpone 300 gr de queso mascarpone 400 ml nata para montar 75 azúcar glass 1 cda de extracto de vainilla Ingredientes para la tarta o cake: Esta tarta es el mismo del cake navideño de nuestra colaboradora Fiorella y sus cositas ricas PASO A PASO: Preparar el cake de chocolate […]

TARTA DE CHOCOLATE NAVIDEÑO

Las cositas ricas de Fiorella. Mijas Costa. Málaga Ingredientes        75 gs de mantequilla a temperatura ambiente        112 gs de azúcar moreno.        2 huevos       100 gs de harina floja o de panadería       3 gs de levadura química       15 gr de cacao […]

CEVICHE DE CORVINA Y LANGOSTINOS

Ingredientes para 4 comensales: 500 gr lomos de corvina (grosor medio) 200 gr de langostinos 3 limones 2 tallos de apio 1 cebolla blanca 1/2 diente de ajo 1/ 2 cebolla morada Un trozo de: ají chombo o chile o ricoto (Si te gusta el ceviche picante ) Un manojo de cilantro Medio tomate Medio […]

TARTA DE MANZANA DE MARISA

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 6 personas Para la masa 140 g de harina de trigo 120 g de queso  fresco 80 g de mantequilla 1 pellizco de sal Para el relleno 3 manzanas medianas 2 yogures naturales 80 g de azúcar 1 huevo 25 g de almidón de maíz ralladura de limón. Crema […]

TIGRES

Ingredientes para 4 tragaldabas 2 kg de mejillones frescos Media docena de langostinos cocidos Un puñado de perejil El caldo de cocer los mejillones 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1 tomate maduro 1 puñado de perejil Aceite de oliva virgen 1 vasito de vino blanco 1 cucharada de harina Pan […]

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

Las cositas ricas de Fiorella. Mijas Costa. Málaga Ingredientes Para elaboración del bizcocho 4 huevos 100 cc de aceite 400 gr de azúcar moreno 200 gr de harina (almendra o trigo) 1 cucharada de levadura Royal o similar 500 gr de zanahoria rallada 300 gr de nuez molida o picada Canela, cáscara rallada de limón, […]

HUESILLOS DE SAN EXPEDITO

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 6 personas 1 yema huevo 1 huevo entero 2 cucharada azúcar blanca 1 cucharada licor 250 g harina de trigo 1 cucharadita levadura 300 ml aceite de oliva Entre Fogones : El mes de noviembre es el mes establecido para recordar a nuestros seres querido. Al menos tienen un […]

ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas 500g de carne picada (puede ser de pollo, de ternera o mixta) 2 dientes de ajo 2 cebollas 2 huevos Miga de pan remojada en leche pan rallado 500 ml de caldo de carne (vale de pollo, de ternera o de verduras) 1/2 cucharadita de comino molido […]

TARTA DE ZANAHORIA

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes Para el caramelo 125 gr. de azúcar blanca 1 brik de leche evaporada 25 gr. de mantequilla 2 cucharadas de agua Para la masa 150 gr. harina de trigo 300 gr. de zanahoria rallada 180 ml de aceite de oliva 90 gramos de azúcar blanca 2 huevos medianos 1 sobre […]

TARTA DE CHOCOLATE

Fiorella. Repostera Mijas Costa. Málaga Ingredientes Para elaboración del bizcocho 6 huevos 100 gr de azúcar 30 gr de maicena 50 gr de cacao amargo 1 cucharada de levadura Royal o similar 100 gr de harina de almendra ( se puede utilizar harina de trigo) Ingredientes para el relleno: Ganache de chocolate 400 gr de […]

MEJILLONES A LA MARINERA

Ingredientes para 4 tragaldabas 2 kg de mejillones frescos El caldo de cocer los mejillones 1 cebolla pequeña Un puñado generoso de perejil fresco 1 diente de ajo Pimentón dulce de la Vera ( o picante a gusto) Aceite de oliva virgen 1 vasito de vino blanco 1 cucharada de harina Entre Fogones Hay recetas […]

TIROLESAS DE MANZANA

Ingredientes 3 huevos Compota de manzana canela 2 cucharadas de azucar glass para espolvorear 125 harina 250 ml de leche 50 g de mantequilla derretida Un chorrito de Pedro Ximenez Entre Fogones Este postre es una invención, una parte de aquí y otra de allí. Tenía unas manzanas algo pasadas y preparé una compota con […]

FILETES RUSOS CON TOMATE

Ingredientes para 4 tragaldabas 500 gr aproximadamente de carne picada de terner 150 gr aproximadamente de carne picada de cerdo 50 gr de bacon 1 rebanada de pan con miga mojada en leche 1 cebollas mediana 1/2 pimiento verde 1 dientes de ajo 1 kg (aproximadamente) salsa de tomate casera 2 cucharas soperas de harina […]

ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS EN SALSA VERDE

Delicias de alcachofas con langostinos

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 1 Kg de alcachofas frescas 300 g de langostinos crudos (pueden ser congelados) 1 cebolla 1 /2 diente de ajo 1 cucharada de harina Estragón, albahaca 1/2 vaso de vino blanco. Entre Fogones: Esta receta es un invento de mi marido. En casa es nuestro chef 5 estrellas y como todos […]

CONEJO AL ROMERO

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 1 conejo entero, limpio y troceado. 1 cebolla 1 tomate maduro 1 cerveza y agua (misma cantidad) 1 cucharada de harina 2 hojas de laurel Para el Aceite de tomillo y romero: 200 ml de aceite virgen de oliva 1 ramita tomillo 2 ramita romero 1 rama de albahaca 1/2 diente […]

SALSA DE ALCAPARRAS

La salsa de alcaparras es ideal para todo tipo de pescados pero el más recomendable es el salmón fresco. También le da un toque delicioso y es una manera distinta de elaborar contramuslos o pechugas de pollo o pavo. Ingredientes Para la salsa alcaparra necesitamos: Una cucharadita de aceite de oliva virgen unas gotas de […]

ROSCÓN DE REYES

Ingredientes PRE FERMENTO 100 ml de agua 30 ml de leche (4 Cucharadas) Una cucharadita de azúcar 25 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca de panadería MASA 400 gr harina de fuerza (4 tazas) 1 huevo tamaño grande 80 gr de azúcar ( 3/4 de una taza) Una cuchara da de […]

MANTECADOS DE CASA

Ingredientes para unos 30 mantecados 125 gr de almendras molidas 500 gr de harina de trigo 300 gr de manteca de cerdo 250 gr de azúcar glass 1 pizca de sal 1 cuchara sopera de la siguiente mezcla: anís dulce, ralladura de limón y canela. Para adornar: semillas de sésamo y/o azúcar glass (opcional) Entre […]

TRONCO DE NAVIDAD

Tronco de Navidad

Autora: Maria Luisa Ventura Toledo. España Ingredientes para 4 tragaldabas 50 ml de aceite de oliva virgen 5 Huevos 125 gr. de azúcar moreno 125 gr. de harina 1 pizca de sal 2 cucharadas de cacao en polvo Para el relleno: 500 ml de nata 75 gr. de azúcar ½ l. de nata de montar 200 gr. de chocolate […]

ZARZUELA DE MERLUZA

Ingredientes para 4 tragaldabas 800 gr de lomos de merluza 200 gr langostino crudos ( pueden ser congelados) 150 gr de mejillones frescos ( peso sin concha) 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 100 gr de guisantes 1 pimiento verde tipo italiano 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco Sal, pimienta Albahaca, […]

LAS GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CASA

Ingredientes para 30 galletas 300 gr de harina 250 gr de mantequilla 250 gr de azúcar 1 cuchara de levadura 1 huevo 1 cuchara café de extracto de vainilla (opcional) ½ zumo de naranja Entre Fogones Debo confesaros que no he elaborado esta receta de galletas con la frecuencia que se merecen. Y no sé […]

SALSA BECHAMEL

Ingredientes Leche Harina Mantequilla Sal, pimienta molida Nota: Las cantidades depende de para qué receta vayas a elaborar la bechamel. En el paso a paso, doy unas medidas aproximadas para los casos más comunes. Entre Fogones Una salsa bechamel es muy útil para una cantidad inmensa de recetas. Es muy sencilla de preparar, así que […]

TARTA DE QUESO MARISA

Autora: Marisa Ventura INGREDIENTES Para 8/10 Raciones 1 tarrina de queso crema a temperatura ambiente 3 huevos grandes 3 yogures naturales 3 cucharadas soperas de harina tamizada 1 sobre de levadurina 1 bote de leche condensada de 250ml. ó 10 cucharadas de azúcar. (Yo prefiero la leche condensada por su cremosidad). Entre Fogones Hay multitud de recetas […]

DADOS DE MERLUZA AL AZAFRÁN

Con acompañamientos Ingredientes para 4 tragaldabas 600 gr lomos de merluza sin piel 100 gr harina 100 ml de agua 1 limón 5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo Unas hebras de azafrán Unas ramitas de perejil ½ diente de ajo Sal y aceite de oliva Estragón y albahaca Entre Fogones: En esta receta […]

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

Autora: Marisa Ventura INGREDIENTES: 250 gr. Azúcar 190 gr. Harina 50 ml aceite oliva y 20 ml de aceite de girasol 3 huevos 1 Naranja grande para zumo 1 chupito de ron (vale cualquier licor) 1 sobre de levadura en polvo Chocolate liquido Virutas o perlas de chocolate sólido. Mermelada de naranja Entre Fogones: En esta receta, […]

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE LA ABUELA

Ingredientes para 4 tragaldabas: 500 gr de carne picada de ternera (puedes mezclar con cerdo) Para macerar la carne: 2 huevos 200 ml de leche entera 150 gr de pan rallado o miga de pan sal, orégano y pimienta una cucharada de comino molido medio diente de ajo machacado, perejil fresco Para la salsa: 1 […]

POLLO EN PEPITORIA DE LA ABUELA

Pollo en Pepitoria

Ingredientes para 4 tragaldabas 1 kg de cuartos traseros 1 cebolla grande 2 dientes de ajos 10 almendras sin piel Azafrán 1 lata de cerveza rubia Agua Harina para rebozar el pollo 2 hojas de laurel Sal y pimienta 1 huevo duro 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra y aceite más suave para […]

SALSA VERDE

La salsa verde es ideal para todo tipo de pescados, aunque los más utilizados son merluza, mero, rape y bacalao. Ingredientes Para la salsa verde necesitamos: Unas cucharaditas del aceite y un ajo. Abundante Perejil, a ser posible, fresco.1 cucharadita de harina. Un par de tapones de vino blanco seco. 150 ml de agua enriquecida […]

BIZCOCHO DE YOGUR Y NARANJA

Ingredientes para 4 tragaldabas (1 medida: envase del yogur vacío) 1 yogur natural  griego 4 huevos 4 medidas de harina 1 sobre 50 gr levadura 3 medidas de azúcar 1/2 medida de nata para cocinar 1/2 medida de mantequilla 1 medida de aceite de oliva virgen 1 medida zumo de naranja natural Entre Fogones: Agitar […]

ROLLITOS DE PRIMAVERA MEDITERRÁNEOS

Ingredientes para 12 rollitos de primavera mediterráneos 12 crépes o utilizar masa de empanadillas Para el relleno: 1 cucharada de aceite de oliva virgen 1 cebolleta picada muy fina 100 gr de brote de soja 50 gr de repollo muy picado y cocido. 50 gr de jamón serrano muy picado (se puede sustituir el jamón […]

CÓMO PREPARAR MASA DE CRÉPES

Ingredientes 1 huevo 1 vaso de leche 150 gr de harina Entre Fogones. La masa de crépes la puedes utilizar para un montón de recetas. Por ejemplo para realizar unas filloas de leche. En este caso una vez hechos los crépes, hay que doblarlos y esparcir azúcar por su superficie y ya tendremos un postre […]

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MIEL

Ingredientes para unas 45 galletas (dependerá del tamaño) 300 gr de harina 200 gr de mantequilla 200 gr de azúcar 1 cucharita de bicarbonato sódico 2 huevo 1 cuchara sopera de miel Lágrimas de chocolate para decorar Entre fogones: Preparar la masa para estas galletas es una auténtica gozada. siempre me ha encantado el olor en […]

BIZCOCHO GENOVÉS RELLENO DE MASCARPONE

Ingredientes para elaborar el bizcocho Utilizar un molde redondo de unos 20 cm de diámetro. 4 huevos medianos 140 gr de azúcar 75 gr de harina para repostería 1 cucharita de levadura 1 cuchara sopera de maizena 90 gr de mantequilla Ingredientes para el relleno de crema Mascarpone. Ingredientes: Entre Fogones: Agitar y mezclar, reír […]

PASTEL DE MERLUZA

pastel de merluza

PASTEL DE MERLUZA DE LA ABUELA PACA RECETA PARA 4 TRAGALDABAS 1 kg merluza  6 huevos Caldo de pescado. Si quieres utilizar mis fumés (aquí ) 3 tomates maduros ajo cebolla harina mantequilla estragón eneldo hierbas provenzales aceite pan rallado aceitunas sin hueso para decorar mayones, ketchup y mostaza ENTRE LOS FOGONES Tienes que saber cómo […]

CROQUETAS

croquetas

Ingredientes para 4 tragaldabas. harina leche mantequilla sal y nuez moscada Para el Relleno: Opciones: restos de cocido, pescados o asados bacalao, boletus jamón, lacón o mezclar ingredientes. Entre Fogones: Preparar la pasta de las croquetas es de las cosas que más me gusta hacer. No sé si es por el aroma a mantequilla y bechamel […]