CREMA DE COLIFLOR CON GARBANZOS Y PASAS AL CURRY
Ingredientes para 4 tragaldabas 1 Coliflor 2 patatas medianas 1 puerro 1 bote de garbanzos cocidos 1 cebolla 2 dientes de ajo un puñado de pasas 100 ml de nata para cocinar Curry un poco de pimienta molida (opcional) 1 cucharada de mantequilla Sal Aceite de oliva virgen Entre Fogones Esta receta es una delicia. […]
CREMA DE VERDURAS
Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 6 personas 1 l. de caldo de verduras 3 zanahorias grandes ¼ de calabaza (sin semillas) 1 calabacín pequeño ½ cebolla 1 puerro mediano 6 judías verdes 2 patatas pequeñas Aceite de oliva sal Una pizca de leche o nata Entre Fogones : Lo maravilloso de una receta casera […]
SALSA DE ALCAPARRAS
La salsa de alcaparras es ideal para todo tipo de pescados pero el más recomendable es el salmón fresco. También le da un toque delicioso y es una manera distinta de elaborar contramuslos o pechugas de pollo o pavo. Ingredientes Para la salsa alcaparra necesitamos: Una cucharadita de aceite de oliva virgen unas gotas de […]
VIEIRAS CON BACON FRESCO
Ingredientes de las vieras con bacon. (para una ración) 2 vieras enteras sin el coral de tamaño grande. 2 lonchas de bacon natural curado y ahumado Para la salsa de champiñones: 1kg de champiñones frescos 1 chalota 150 gr de mantequilla 250 ml de nata para cocinar sal Entre Fogones El secreto de este plato está en la calidad suprema […]
VICHYSSOISE
Ingredientes para 4 tragaldabas ½ kg de puerros ½ kg de patatas 1 diente de ajo. 1 l de caldo de verduras o de pollo 50 gr de mantequilla 250 gr de nata líquida. Entre Fogones: La vichyssoise es una exquisita sopa fría de origen francés que traspasó las fronteras del país vecino para asentarse […]
SALSA DE ROQUEFORT
Esta salsa de roquefort es muy sencilla. Puedes utilizarla en un sinfin de platos. A continuación te dejo los más habituales, pero ya sabes mi lema: «Imaginación al poder» Un último apunte. Si estás siguiendo algún tipo de dieta para adelgazar, esta salsa no es lo más recomendable ya que, tan solo 100 gr de […]
BIZCOCHO DE YOGUR Y NARANJA
Ingredientes para 4 tragaldabas (1 medida: envase del yogur vacío) 1 yogur natural griego 4 huevos 4 medidas de harina 1 sobre 50 gr levadura 3 medidas de azúcar 1/2 medida de nata para cocinar 1/2 medida de mantequilla 1 medida de aceite de oliva virgen 1 medida zumo de naranja natural Entre Fogones: Agitar […]
CREMA DE CALABAZA
Autora: M.L. Ventura Ingredientes para 4 personas Media calabaza. 1 patata mediana 1 cebolla mediana 2 zanahorias. 1 puerro. Una pizca de nuez moscada Una pizca de pimienta 1 litro de caldo de ave Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Un chorrito de nata (opcional) Entre Fogones La crema de calabaza es un […]
SALMÓN FIORENTINA
Ingredientes para 4 tragaldabas 4 rodajas de salmón fresco 1 kg de espinacas 200 gr de champiñones medio paquete de gulas 2 huevos 50 ml de nata para cocinar 1 diente de ajo, aceite, sal, pimienta, albahaca, estragón Una pizca de cayena (opcional) Para la salsa: 180 gr de mantequilla sin sal zumo de medio limón. […]