MORCILLO BRASEADO

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 2 kg de morcillo. ½ l de vino tinto seco ( tipo tempranillo) Para macerar la carne: 1 taza mediana de Almibar de miel y canela Romero, orégano, tomillo. 3 o 4 dátiles sin hueso 1 manzana en trozos Aceite y sal gorda Para la salsa: Dos cebollas grandes. Un pimiento […]

CONEJO AL ROMERO

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 1 conejo entero, limpio y troceado. 1 cebolla 1 tomate maduro 1 cerveza y agua (misma cantidad) 1 cucharada de harina 2 hojas de laurel Para el Aceite de tomillo y romero: 200 ml de aceite virgen de oliva 1 ramita tomillo 2 ramita romero 1 rama de albahaca 1/2 diente […]

ESTOFADO DE RABO DE TORO

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 2 kg de rabo de vaca o toro. Romero, orégano, tomillo.Dos cebollas grandes. Un pimiento verde. 1 zanahoria grande 4 cucharas soperas de tomate frito350 ml de caldo de carne o agua con una pastilla de sabor de carne. 1 vaso vino tinto seco ( tipo tempranillo) Un diente de ajo. […]

POLLO EN PEPITORIA DE LA ABUELA

Ingredientes para 4 tragaldabas 1 kg de cuartos traseros 1 cebolla grande 2 dientes de ajos 10 almendras sin piel Azafrán 1 lata de cerveza rubia Agua Harina para rebozar el pollo 2 hojas de laurel Sal y pimienta 1 huevo duro 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra y aceite más suave para […]

BACALAO ESCALFADO AL ROMERO

Ingredientes para 4 tragaldabas 1 kg de bacalao en su punto de sal 1 diente de ajo 2 o 3 hojas de laurel 1 patata cocida (Para adaptarla a dieta Keto sustituye la patata por coliflor) 1 cebolla Especias; romero, perejil, estragón Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida. Entre Fogones. Llegamos tarde a […]