A partir de la Técnica del Adobo, os proponemos dos formas diferentes de preparar las verduras.
Primera: 🔥 el fuego primero, el adobo después.
Segunda: 🌿 el adobo primero, el fuego después.
En la primera, las verduras se asan primero y se adoban después. Y aunque no la presentamos como una receta de aprovechamiento, podemos utilizar hortalizas que hayan sobrado de otras preparaciones o asarlas expresamente para elaborar esta receta.
La segunda versión: las verduras, todavía en crudo, se adoban primero y después se cocinan.
Veréis que, utilizando prácticamente los mismos ingredientes, el paso en el que se aplica el adobo y la forma de cocinarlas producen cambios importantes en el resultado final.
🌿 🔥 Dos caminos diferentes para transformar las mismas verduras.
Recopilación de las dos formas de adobar las verduras.
🔥Verduras adobadas después | 🌿 Verduras adobadas antes | |
Punto de partida | Verdura ya cocinada | Verdura cruda |
Adobo | Después de cocinar | Antes de cocinar |
Cocción | Horno/asado | Parrilla |
Reposo | Varias horas | 30-60 min |
Resultado | Tierna y muy aromática | Tostada, aromática y con más estructura |
Enfoque | Transformación y aprovechamiento | Adobo como preparación previa |
¿Cuál te gusta más?
🥄 Receta paso a paso de cada versión:
🔥 VERDURAS ASADAS PRIMERO, ADOBADAS DESPUÉS
🌿 VERDURAS ADOBADAS EN CRUDO Y, DESPUÉS, ASADAS
¡Qué lo disfrutéis!
