TARTA DE REQUESÓN Y CÍTRICOS
Ingredientes Para moldes de tarta de 20 cm 4 huevos medianos 400 gr de leche condensada 200 gr de requesón 1 masa brisa 1 cucharita de levadura zumo de 1 limón y parte de su ralladura zumo de 1 naranja y parte de su ralladura Entre Fogones: Esta receta forma parte del reto gastronómico que […]
BIZCOCHO DE LIMÓN CON ALMÍBAR
Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas 300 gr. harina 15 gr. de levadura química 75 gr. nata 100 gr. azúcar. 3 huevos 100 ml. leche condensada 125 gr. mantequilla 3 limones Entre Fogones : La receta que comparte Marisa en esta ocasión, es un tradicional bizcocho con un toque especial de almíbar. Espectacular. Paso […]
CARPACCIO DE MELÓN CON JAMÓN IBÉRICO Y UVAS.
Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas Medio melón Lonchas de jamón ibérico Uvas verdes AOVE suave Pimienta blanca Sal rosa Entre Fogones : La receta que comparte Marisa en esta ocasión, es un fresco, sencillo y exquisito melón con jamón.En esta ocasión le da un toque más especial a la receta y el resultado […]
FOCACCIA DE VERDURAS
Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas 1 cebolla 1 calabacín 3 zanahorias 300 gramos de harina integral de trigo 1 chorrito de aceite de oliva virgen 1 pizca de sal de especias 1 pizca de ajo molido 1 pizca de cebolla molida 1 pizca de perejil picado Entre Fogones : La receta que comparte […]
PATACONES FRITOS CON PIÑA
Ingredientes 4: 2 plátano macho 2 rodajas de piña natural Media guindilla Media cebolla morada 5 ml zumo de limón Perejil fresco o cilantro Sal gruesa Aceite de oliva virgen extra o girasol para freír Entre fogones: Una típica receta colombiana que está muy introducida en las cocinas de todo el mundo. Si nunca habéis […]
CREMA FRÍA DE PEPINO
Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 4 personas 2 pepinos 2 yogures naturales, si son griegos mejor. 1 diente de ajo Eneldo fresco Nueces Arándanos desecados Pimienta rosa Sal al gusto 100 ml. de aove Entre Fogones : Vamos a aprovechar los últimos días estivales para disfrutar de esta crema fría de pepino. Es una […]
TARTA DE QUESO Y NARANJA
Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes Para la base 150 gr. de galletas 50 gr. de mantequilla derretida Para el relleno de naranja 300 ml. de zumo de naranja natural 50 gr. de azúcar blanco 50 gr. de harina de maíz Para el relleno de queso 300 ml. nata 60 gr. azúcar blanca 2 tarrinas de […]
ENSALADA DE FLORES SILVESTRES
Autora: Irene Colmenares. Hoyo de Manzanares Ingredientes Lechuga de roble cortada en juliana Hojas de apio o hinojo bien picadas Una manzana en trozos pequeños Brotes de alfalfa o rabanito Pipas de calabaza al gusto Pétalos de caléndula Pétalos de capuchina Pétalos de pensamiento mini Aceite de oliva virgen extra Sal Entre Fogones: ¡¡Mayo es el mes de las […]
REMEDIO HEPÁTICO
Autora: Irene Colmenares. Hoyo de Manzanares Ingredientes batido frutas verdes: Un puñado de perejil Un kiwi Una manzana verde Una cucharadita de espirulina o chlorella en polvo Agua Ingredientes zumo verduras: Un pepino Una rama de apio Un trozo de hinojo Un puñado de menta Entre Fogones: Estas dos bebidas son excepcionales para prevenir y limpiar el hígado, […]
CREMA DE PUERRO, PATATAS Y PERA
Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes 4 comensales 2 puerros grandes 2 patatas gorditas 1 cebolla mediana 2 peras grandes y maduras 100 gr. de leche evaporada 1 litro de caldo de pollo 1 chorro de aceite de oliva Entre Fogones : Esta crema es deliciosa, plagada de productos saludables, vitaminas y minerales. Es una receta […]
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ Y BACON
Autora: Marisa Ventura Toledo INGREDIENTES para 3 personas. Pimientos tricolor (yo compro bandejas de 3 unidades) 1 brik de bacon en tiras 1 puerro mediano 120 gr. de arroz tres delicias 1 pizca de sal 3 cucharadas de aceite de oliva Queso rallado para gratinar Caldo de verduras Pimienta negra Harina blanca común (60 gr.) […]
TARTAS DE CEREZAS Y FRESAS
Ingredientes Para la masa quebrada: 200 gr de mantequilla fría 300 gr de harina de todo uso ½ cucharada de sal 2 cucharadas colmadas de azúcar 100 ml de agua helada 1 huevo batido para pintar la masa Para el relleno: 300 gr de cerezas 150 gr de fresas 150 gr de manzanas ( tipo […]
ROLLITOS VIETNAMITAS
Autora: Irene Colmenares. Hoyo de Manzanares Ingredientes: El agua sobrante de 1/2 kilo de langostinos ( gambas) 1/2 kilo langostinos(gambas) (limpios y sin cabeza y cáscara) 1/2 kilo de pepino cortado en bastones finos ½ kilo de zanahorias cortada en bastones finos 1 aguacate cortado en bastones finos 10 obleas de papel de arroz Aceite de oliva virgen extra […]
CÓMO SE PREPARA EL CHUCRUT
Autora: Irene Colmenares. Hoyo de Manzanares Ingredientes: 1 col: puede ser lisa o rizada, verde o morada. 1 cebolla Jengibre fresco Una cucharada de sal Agua sin cloro Entre Fogones: El chukrut es una preparación culinaria en el que se lleva a cabo un proceso de fermentación con las hojas frescas de la col o el repollo. Es muy […]
TARTA DE MANZANA DE MARISA
Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes para 6 personas Para la masa 140 g de harina de trigo 120 g de queso fresco 80 g de mantequilla 1 pellizco de sal Para el relleno 3 manzanas medianas 2 yogures naturales 80 g de azúcar 1 huevo 25 g de almidón de maíz ralladura de limón. Crema […]
GELATINA DE NARANJA
Autora: Irene Colmenares. Hoyo de Manzanares Ingredientes: Zumo de naranja Endulzante al gusto Alga agar-agar Entre Fogones: Esta gelatina es tan sencilla que podéis prepararla con los más pequeños de la casa. Además podéis utilizar la gelatina para tomarla tal cual o incorporarla en tartas o postres. Es natural, riquísima y estaréis llenando vuestro organismo de vitaminas. Además puedes […]
TARTA DE CHOCOLATE
Fiorella. Repostera Mijas Costa. Málaga Ingredientes Para elaboración del bizcocho 6 huevos 100 gr de azúcar 30 gr de maicena 50 gr de cacao amargo 1 cucharada de levadura Royal o similar 100 gr de harina de almendra ( se puede utilizar harina de trigo) Ingredientes para el relleno: Ganache de chocolate 400 gr de […]
POLLO AL LIMÓN CON M
Autora: Maria Luisa Ventura Toledo. España Ingredientes para 4 tragaldabas 4 pechugas de pollo Un vaso de caldo de pollo 1 huevo Un pizca de sal Una cucharada de vinagre Una cucharada de maicena 2 cucharadas de salsa de soja 60 gr. de harina de trigo 1 cucharadita de levadura Una pizca de pimienta negra 60 gr. de azúcar […]
ENSALADA DE MELÓN CON JAMON, QUESO Y NUECES
Autora: Marisa Ventura. Toledo. España. Ingredientes 1 Melón Queso feta Queso Gorgonzola Lascas de jamón. Si es ibérico mejor Nueces peladas Aceite de oliva virgen extra Vinagre balsámico de Módena Pimenta molida 1 pizca de sal Entre Fogones Esta ensalada es fácil, fresca y nutritiva, además con productos de temporada. Puedes sacar mucho partido a esta sencilla […]
VICHYSSOISE
Ingredientes para 4 tragaldabas ½ kg de puerros ½ kg de patatas 1 diente de ajo. 1 l de caldo de verduras o de pollo 50 gr de mantequilla 250 gr de nata líquida. Entre Fogones: La vichyssoise es una exquisita sopa fría de origen francés que traspasó las fronteras del país vecino para asentarse […]
SALMOREJO DE MANGO
Autora: Marisa Ventura Ingredientes para 8 ó 10 comensales 1 kilo de tomates 1 mango Un ajo pequeño Una pizca de pimentón de La Vera Aceite de oliva Pan del día anterior (1/2 barra) Una pizca de sal (A gusto del consumidor. Yo le echo una cucharadita de las de café) Vinagre de vino (Unas dos cucharadas […]
BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE
Autora: Marisa Ventura INGREDIENTES: 250 gr. Azúcar 190 gr. Harina 50 ml aceite oliva y 20 ml de aceite de girasol 3 huevos 1 Naranja grande para zumo 1 chupito de ron (vale cualquier licor) 1 sobre de levadura en polvo Chocolate liquido Virutas o perlas de chocolate sólido. Mermelada de naranja Entre Fogones: En esta receta, […]
ZUMO DEPURATIVO
Ingredientes 1 manzana verde 1 rodaja de piña natural 2 ramas de apio 1 puñado de hojas espinacas 5 hojas de menta Entre Fogones Os recomiendo tomar este zumo depurativo en ayunas, antes de desayunar. La piña es una fuente de vitaminas y minerales. Como curiosidad, es la única fruta que contiene una enzima llamada […]
ENSALADA TEMPLADA DE NAVIDAD
Autora: Irene Colmenares Ingredientes para 4 tragaldabas. Para la ensalada: 2 bulbos de hinojo, si es posible con el tallo y las hojas 1 manzana grande, la que más nos guste 8 o 10 castañas cocidas Pasas Para el aliño: Aceite de nuez El jugo de un limón Sal Miel Decoración: Anís estrellado Entre Fogones: […]
MANZANAS ASADAS
CON CANELA Ingredientes para 4 tragaldabas: 4 manzanas verde doncellaAzúcar, miel y canela en polvo. Entre Fogones: Esta receta no era de las habituales en casa. Mi familia es muy golosa y las manzanas asadas no eran su fuerte, pero a mí siempre me encantaron. Ya se sabe que siempre buscamos la persona […]
PURÉ DE PATATA
Ingredientes para 4 tragaldabas 4 patatas medianas cocidas 1 zanahoria cocida(opcional) 1 vaso de leche 150 gr de mantequilla sal, pimienta, aceite. Las recetas que comparto de salsas, bases de caldos o acompañamientos de otras recetas, no llevan asociada ninguna historia, ya que os podréis dirigir a ellas en multitud de ocasiones a través […]