MEJILLONES RELLENOS CON NAVAJAS

Ingredientes 1 kg de mejillones 1 docena de navajas 2 cebollas medianas o 1 grande 2 tomates maduros Para bechamel: leche, harina, mantequilla, nuez moscada, sal pan rallado ajo y perejil Entre Fogones: Es el resultado del segundo reto que la hija ha lanzado a la madre. Los mejillones y las navajas son moluscos fuertes […]

ROLLITOS MIXTOS DE SOLOMILLO

Ingredientes para 4 tragaldabas 1 o 2 solomillos de cerdo 300 gr de jamón serrano 300 gr de queso en lonchas tipo Gouda 1 huevo y harina para rebozar Albahaca, orégano Aceite de oliva virgen Entre Fogones Estos rellenitos de solomillo son súper sencillos de preparar, rápidos y delciosos. Se pueden preparar para cualquier evento […]

EL AJO NEGRO

Autora: Irene Colmenares. Hoyo de Manzanares Ingredientes: 2 cabezas de ajos 1 tarro de miel natural y artesanal (no vale industrial) Un recipiente cerrado para macerarlo Entre Fogones: Esta joya culinaria es un milagro de la naturaleza. Es un ajo macerado en miel y en casa. No hay que confundir con el ajo negro fermentado, que necesita mucho tiempo […]

CERDO RELLENO

Ingredientes para 4 tragladabas 1 codillo deshuesado de cerdo de  1,500 kg aproximadamente 150 gr de manzanas de asar 1 cebolla mediana 50 gr a 100 gr Miga de pan desmenuzada 50 gr de tocino desmenuzado 1 limón (Ralladura y zumo) Salvia seca o albahaca, Pimienta negra, sal 2 cucharadas de jerez seco o vino […]