Ingredientes para 4 tragaldabas
4 patatas medianas
100 g de pepinillos en vinagre
1 taza de mayonesa
200 gr de surimi
1/4 kg de gambas cocidas
1 cuarto de lechuga tipo iceberg
1 cebolleta
4 a 6 tomates cherry
2 o 3 rodajas de lima natural o de bote
Unos tallos de cebollino
aceite de oliva, sal, perejil.
Entre Fogones:
Estos nidos de patata son tan fáciles de elaborar como exquisitos de saborear. Si no los has preparado nunca, te aseguro que será la primera vez de muchas que te sacarán de un montón de apuros. Una manera diferente de comer y preparar la patata.
Paso a Paso:
Cocer las patatas:
Lavar las patatas, cocer con la piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
Saltear las gambas y cortar el surimi. Pelar las gambas y saltearlas en una sartén con un hilo de aceite durante un minuto. Añade el surimi, remueve y dejar enfriar.
Lavar y cortar la lechuga en juliana. Limpiar y picar la cebolleta. Cortar los pepinillos y las rodajas de piña. Mezclarlos muy bien.
Añadir el salteado de gambas y surimi.
Cortar la base de las patatas y partirlas por la mitad. Con una ayuda de una cuchara, vaciar parte de la carne de la patata. Picar la patata retirada y mezclarla con el relleno.
Añadir la mayonesa al relleno y rellenar las patatas. Espolvorar con el cebollino picado y presentar con un cuenco de mayonesa aparte.
Esta receta es tan especial como la entrada que inspira:
