Ingredientes 4:
2 plátano macho
2 rodajas de piña natural
Media guindilla
Media cebolla morada
5 ml zumo de limón
Perejil fresco o cilantro
Sal gruesa
Aceite de oliva virgen extra o girasol para freír
Entre fogones:
Una típica receta colombiana que está muy introducida en las cocinas de todo el mundo. Si nunca habéis elaborado esta receta, os animo a que lo hagáis. Es perfecto como acompañamiento de cualquier comida.
Esta receta está inspirada en la entrada que Miguel Angel Bueno ha escrito sobre un maravilloso viaje de emociones.
Paso a paso:
Pelar los plátanos.
Retirar los extremos y realizar un corte longitudinal largo en la corteza sin llegar a perforar la carne.
Cortar en rodajas de unos gruesas, como un dedo.
Calentar abundante aceite en un cazo, sartén o freidora, y freír los plátanos. Tienen que flotar en el aceite, hacerlos en tandas.
Retirar cuando empiecen a estar dorados y dejar escurrir sobre papel de cocina. Envolver en una hoja de papel cada porción y aplastar con un martillo o un rodillo.
Volver a freír hasta que estén dorados y crujientes al gusto.
Dejar escurrir sobre papel de cocina y añadir sal gruesa.
Para acompañar pelar dos rodajas de piña, cortar en piezas pequeñas y mezclar con cebolla roja picada, un poco de pasta de guindilla, zumo de limón y perejil picado. Salpimentar al gusto.
Y listo para disfrutar
Esta receta está inspirada en una preciosa historia: LA HISTORIA DE UN VIAJE MARAVILLOSO
Aquí,todas las entradas de la sección: HISTORIAS DE ESPERANZA.
