Ingredientes para 4 tragaldabas
1 kg de langostinos cocidos
1 huevo duro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolleta
1 tomate
Aceitunas sin hueso
Para el aliño:
Sal, aceite, vinagre de módena, ajo,
una pizca de mostaza, eneldo, perejil, albahaca.
Entre Fogones:
Esta salpicón de langostinos es una manera original de preparar una ensalda fresca. Y en cada hogar, la receta será distinta y se convertirá en una parte imprescindible de la mesa familiar. Así que a mi receta de casa, tú puedes incorporar o eliminar cualquier ingrediente. Un plato único para la primavera y el verano.
Paso a Paso:
Cocer los langostinos. Cortarlas en trozos gruesos y cortarlos a la mitad.
Cocer el huevo. Cortar todos los ingredientes y mezclarlo en un bol con fondo.
Preparar la salsa para el salpicón:
En un bol añadir aceite de oliva virgen, vinagre y el ajo muy picado. Mezclar todo hasta conseguir una emulsión homogénea. Incorporar una pizca de mostaza, eneldo, perejil y albahaca. Remover hasta que se emulsione con la mezcla anterior. Probar y si necesitara sal, es ahora el momento de incorporarla a la salsa.
Montaje del plato:
Añadir a una bandeja con fondo, pequeñas tandas de los ingredientes que tenemos en el bol para ir incorporando la salsa poco a poco y removiendo con cada nueva incorporación. De esta manera mezclaremos muy bien toda la salsa en el salpicón.
Esta receta es tan especial como la entrada que inspira:
Es tan sencillo de elaborar que nadie se puede resistir a prepararlo
Se me hace la boca agua, fresquita…