Ingredientes para 4 tragaldabas 350 gr lentejas pardinas 1 Zanahoria 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1 Tomate maduro 1 Puerro 1 trozo Apio 1 Patata Ajo Laurel Aceite Pimentón dulce de la vera Comino molido Chorizo y morcilla para cocinar Cuarto trasero de pollo deshuesado Entre Fogones: En casa somos de cuchara. Eso, seguro. Nunca […]
de Guisos
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EL ARROZ A LA CAZADORA DE MAMÁ
Hay algunas diferencias entre el Arroz a la cazadora clásico y el de mamá. Creo que merece la pena que lo pruebes. Ingredientes para 4 tragaldabas 1 conejo 250 gr de champiñones 250 gr de setas o níscalos caldo o fumé de pollo o verdura 1 cebolla mediana 3 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 pimiento verde Aceite de oliva sal, pimienta orégano, tomillo, albahaca 2 huevos […]
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE LA ABUELA
Ingredientes para 4 tragaldabas: 500 gr de carne picada de ternera (puedes mezclar con cerdo) Para macerar la carne: 2 huevos 200 ml de leche entera 150 gr de pan rallado o miga de pan sal, orégano y pimienta una cucharada de comino molido medio diente de ajo machacado, perejil fresco Para la salsa: 1 […]
POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO
Ingredientes para 4 tragaldabas 1 vaso y medio de garbanzos secos (sin remojar) (unos 300 gramos). 300 gramos de bacalao desmigado y desalado. 300 gramos de espinacas frescas (puedes encontrar bolsas con esta cantidad). 2 tomates grandes (unos 500 gramos en total). 2 cebollas medianas (unos 250 gramos cada una). 1 zanahoria mediana. 1 cabeza […]
POLLO EN PEPITORIA DE LA ABUELA
Ingredientes para 4 tragaldabas 1 kg de cuartos traseros 1 cebolla grande 2 dientes de ajos 10 almendras sin piel Azafrán 1 lata de cerveza rubia Agua Harina para rebozar el pollo 2 hojas de laurel Sal y pimienta 1 huevo duro 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra y aceite más suave para […]
PISTO DE MAMÁ
Ingredientes para 4 tragaldabas 2 calabacines grandes 1 cebolla grande 3 o 4 tomates pelados y maduros ( bote de medio kilo de tomate entero y crudo) 1 pimiento verde 1 diente de ajo agua y vino blanco para cocinar especias: albahaca, perejil, pimienta molida. azúcar sal, aceite de oliva virgen extra Entre Fogones: Este […]