Técnica Culinaria Esta técnica es muy sencilla y nos ayuda a conseguir los mejores resultados en nuestros fogones. Este tipo de horneado, también se conoce como hornear a ciegas y se utiliza en la elaboración de masas quebradas, brisa, hojaldre…. Esta técnica es ideal cuando el relleno de nuestra tarta, no se cocina como en […]
