Cómo cocer Mariscos
Ingredientes: Sal gorda, un par de hojas de laurel, medio limón, abundante agua, hielo . En cuanto a las medidas de estos ingredientes, depende de la cantidad y tamaño del marisco a cocer. Necesitamos hielo en abundancia. Calcular 3 litros de agua por cada kilo o kilo y medio de marisco. El agua debe ser […]
Cómo cocer mejillones
El secreto está en la cantidad de agua para cocer los mejillones. Echar muy poca agua en una cacerola lo suficientemente ancha para que quepan las conchas de los mejillones. Tiene que cubrir una tercera parte de los mejillones. Añadir unas hojas de laurel. No necesita sal porque el mejillón tiene un sabor a mar […]
Pasos imprescindibles para elaborar un bacalao exquisito
En esta entrada voy a intentar compartir información importante para que puedas elaborar mil y una recetas con bacalao, con un resultado DIEZ. Si sigues estos pasos en algún u otra fase de tu receta, seguro elaboras un bacalo exquisito comunes a cualquier receta para tener en cuenta antes y durante la elaboración de tu […]