HORNEADO EN BLANCO

Técnica Culinaria Esta técnica es muy sencilla y nos ayuda a conseguir los mejores resultados en nuestros fogones. Este tipo de horneado, también se conoce como hornear a ciegas y se utiliza en la elaboración de masas quebradas, brisa, hojaldre…. Esta técnica es ideal  cuando el relleno de nuestra tarta, no se cocina como en […]

¿Cómo asar pimientos verdes sin que te repitan todo el día?

Me encantan los pimientos asados. Son un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, incluso para tomarlos solos con un generoso pedazo de pan. Pero pueden ser muy pesados de digerir. De hecho, a mí me pasaba. Los pimientos me repetían todo el día y su noche por lo que evitaba la tentación. Hasta que aprendí […]

Pasos imprescindibles para elaborar un bacalao exquisito

En esta entrada voy a intentar compartir información importante para que puedas elaborar mil y una recetas con bacalao, con un resultado DIEZ. Si sigues estos pasos en algún u otra fase de tu receta, seguro elaboras un bacalo exquisito comunes a cualquier receta para tener en cuenta antes y durante la elaboración de tu […]