Cómo hacer un sofrito  perfecto: el secreto de la paciencia.

Si me preguntaras cuál es el ingrediente secreto de las mejores recetas de mi familia, sin dudarlo te diría que es el tiempo. En la cocina de siempre, las prisas son el peor enemigo. Mi abuela, mi madre, incluso mi marido, que era un grandísimo “cocinillas”, llevaban este “ingrediente” a su máxima expresión. En sus […]