TIRAMISÚ DE MELOCOTÓN

Autora: Marisa Ventura

Toledo


Ingredientes

Para 4 personas

1 paquete de bizcochos de soletilla (aunque se puede hacer con cualquier galleta)

1 bote de melocotón en almíbar

Un paquete de nueces peladas

200 gr. de nata para batir

1 caja de queso mascarpone (vale cualquier queso en crema)

1 caja de queso en crema

1 bote pequeño de leche condensada

El almíbar del melocotón

1 vaso pequeño de café sólo

cenefa helados

Entre Fogones :

Esta receta de tiramisú es una variante exquisita del postre original. El almíbar, junto a los trozos de melocotón, dan al tiramisú un toque muy especial. Para los que perdéis el sentido con el dulce, este tiramisú de melocotón os va a enloquecer.

Si queréis utilizar cualquier otra fruta en almíbar o mezclarlas, adelante, imaginación al poder.

cenefa helados

Paso a Paso:

Con la batidora mezclamos el queso en crema con 4 mitades de melocotón y reservamos.

cenefa lateral gastronomía

A continuación, montamos la nata e incorporamos al queso con movimientos envolventes.

Despacio le vamos añadiendo la leche condensada hasta que esté todo bien integrado. No es necesario agotar todo el bote

Llevamos la mezcla al frigorífico al menos durante tres horas. Es mejor hacerlo de un día para otro, porque cuanto más consistente esté mejor se trabaja para la presentación.

Cortamos los bizcochos en mitades o troceamos las galletas, según lo que hayamos elegido y reservamos.

PRESENTACIÓN

En una copa de boca ancha ponemos de base el bizcocho (o la galleta) y bañamos con un poco de almíbar y una cucharada de café. Mezclamos bien para que se empapen.

Echamos una cucharada de la crema de melocotón y agregamos otro pedazo de bizcocho, volvemos a regar con almíbar y le añadimos otra cucharada de café.

Ponemos nueva capa de crema y repetimos el paso anterior.

Podemos hacer tantas capas como queramos, siempre dependiendo del recipiente que utilicemos para su presentación.  Yo creo que tres son suficientes.

copa de tiramisú melocotón

DECORACIÓN

Para decorar, trocearemos las nueces en pedacitos pequeños y se lo pondremos por encima bañándolas también con un chorrito de almíbar.

Podemos sustituir las nueces por confites o por virutas de chocolate, o incluso por trocitos pequeños de melocotón.

Aunque sirve cualquier queso en crema, el mascarpone es el queso más apropiado para hacer los tiramisús.

¡Probad esta receta!

¡Bon appètite!

CENEFA HELADOS

La historia que acompaña esta receta: ¡LOS AYERES! EL AJUAR.

Sección: Diarios de Ayer y Hoy

EL AJUAR

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MARISA CON M DE MUJER

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