Ingredientes
2 Cebollas medianas
2 Patatas medianas
1 Pimiento rojo
2 dientes de Ajos
4 a 6 lomos de Bacalao desalado
2Tomates maduros
Aceite
Sal
Agua
Entre Fogones:
El tiznao manchego es una receta típica de Ciudad Real y una manera de acercar el mar a los hogares manchegos.
Solo se necesita un buen bacalao desalado y las verduras que se tengan a mano para prepararlo y acompañarlo con una buena botella de vino de Valdepeñas. Aquí os dejo mi propuesta.
Paso a Paso:
Pelar y cortar las cebollas , los ajos y las patatas.
Introducirlas en una bandeja de horno con un poco de aceite y un poco de agua. Hornear a temperatura media hasta que estén hechos.
Cuando estén horneadas , desmenuzar las patatas, cebollas y ajos. Reservar.
Preparar una cazuela de barro con aceite de oliva virgen . Pelar y Picar los tomates y rehogar, añadir el bacalao desmenuzado, mezclar unos segundos y añadir los ingredientes horneados y desmenuzados que hemos reservado. Incorporar un poco de agua a la cazuela y dejar unos minutos para mezclar todos los sabores.
Y listo para disfrutar.
Este receta tan típica es la propuesta perfecta para esta entrada maravillosa, escrita por Lola Carrasco: TIEMPO DE RECOGIDA.
