técnicas de cocina
¿Necesitas una mano con algunas técnicas de cocina?
¡No hay problema! Esta sección trata de hacer lo más complejo, simple. Aquí podrás explorar diferentes técnicas de cocina que irás encontrando a lo largo de las recetas. Nadie nace sabiendo y, créeme, al final casi todo se reduce a lo mismo: experiencia, práctica y más práctica… y, sobre todo, no olvidarte de disfrutar del viaje.
En mi familia, mis hijos han acuñado un término fabuloso para esos momentos en los que meto un poco la patita… como cuando mezclé arroz redondo con arroz largo. ¿A quién no le ha pasado? Ese es un ejemplo perfecto de una buena “elisada”.
La mayoría de las “elisadas” se solucionarían si me pusiera las gafas antes de cocinar, pero te confieso que gracias a ellas también he aprendido mucho.
Ojalá esta sección te aporte un poco de claridad —como me la dan a mí mis lentes— y te anime a probar, equivocarte, reírte y volver a intentarlo todas las veces que haga falta.
Manos a la obra
y
¡A disfrutar!
Técnicas de cocina
PAN CASERO CON MASA MADRE BIGA
Fiorella. Repostera Mijas Costa. Málaga Pues ya hemos llegado a la tercera y última entrada de este bloque para preparar pan casero exquisito. Empecé explicando
ELABORA TU PAN CASERO
Fiorella. Repostera Mijas Costa. Málaga Después de mi primera entrada explicando cómo preparar dos maneras de elaborar una perfecta masa madre, ahora toca ponerse manos
PEPINILLOS ENCURTIDOS
Autora: Irene Colmenares. Hoyo de Manzanares Ingredientes: Dos pepinos frescos Un vaso de Vinagre blanco, manzana o sidra Una vaso de agua Especias al gusto (mostaza, pimienta, eneldo, tomillo…).
CÓMO HACER MASA MADRE
Fiorella. Repostera Mijas Costa. Málaga Qué poca importancia damos a la elaboración del pan casero y qué práctico y relajante es conocer esta habilidad. Y
¿Cómo asar pimientos verdes sin que te repitan todo el día?
Me encantan los pimientos asados. Son un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, incluso para tomarlos solos con un generoso pedazo de pan. Pero pueden
CÓMO CONFITAR EL BACALAO
Te voy a enseñar cómo confitar el bacalao. Primero explicarte qué es esta técnica. Confitar el bacalao es algo tan simple como prepararlo en aceite
¿Echas en falta alguna técnica?
En Historias entre Fogones trabajamos cada día para ofreceros contenido real, cercano y útil. Por eso, si echas de menos alguna técnica de cocina o hay algo que te gustaría ver explicado con más detalle, no dudes en decírmelo: me pondré manos a la obra para incorporarlo al catálogo.
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