PATACONES FRITOS CON PIÑA
Ingredientes 4: 2 plátano macho 2 rodajas de piña natural Media guindilla Media cebolla morada 5 ml zumo de limón Perejil fresco o cilantro Sal gruesa Aceite de oliva virgen extra o girasol para freír Entre fogones: Una típica receta colombiana que está muy introducida en las cocinas de todo el mundo. Si nunca habéis […]
CEVICHE DE CORVINA Y LANGOSTINOS CON LECHE DE TIGRE
Ingredientes para 4 tragaldabas 1 kg de lomos de corvina ( Las espinas y partes menos blancas, mermas, para el caldo) 300 gr de langostinos 1cebolla morada Un trocito de guindilla Unas hojas de cilantro 1 trozo de jengibre (como medio diente de ajo) 1 diente de ajo 1 rama de apio fresco zumo de […]
CEVICHE DE CORVINA Y LANGOSTINOS
Ingredientes para 4 comensales: 500 gr lomos de corvina (grosor medio) 200 gr de langostinos 3 limones 2 tallos de apio 1 cebolla blanca 1/2 diente de ajo 1/ 2 cebolla morada Un trozo de: ají chombo o chile o ricoto (Si te gusta el ceviche picante ) Un manojo de cilantro Medio tomate Medio […]
BISTEC EN CHILE PASILLA
Autora: Narda Regalado Bermúdez. Ciudad de México Ingredientes para 4 personas ½ kg de bistecs de res 4 tomates verdes grandes 4 chiles pasillas tostados ¼ de cebolla Un manojito de cilantro (6 a 8 ramitas) Aceite, sal. Entre Fogones: En esta receta, debéis tener cuidado al tostar los chiles. Es muy importante que no […]
SALSA DE YOGUR Y CILANTRO
Ingredientes 1 yogur, tipo griego 1/2 limón ( o lima) 2 ramitas de cilantro Aceite de oliva virgen sal, pimienta. Entre Fogones: Esta salsa va perfectamente con pescados azules a la plancha, tipo salmón. También para ensaladas y muy especialmente para los falafel de adil Paso a Paso: El único paso de esta salsa es […]
GUACAMOLE
Ingredientes para 4 tragaldabas Aguacate, tomate, cebolla, hojas de cilantro, pizca de guindilla, zumo de limón o lima, sal, aceite de oliva. Entre fogones: El conocido como cilantro es una hierba que nace en zonas de la zona sur de Europa y en algunos países de África del Norte y se puede comer prácticamente en […]