Caracoles picantes

Caracoles picantes servidos en una cazuela de barro

Ingredientes para 4 personas: 1 kg de caracoles congelados  tacos de chorizo 2 cucharadas de especias para caracoles 1 ñora o pimiento choricero 1 cebolla grande 1 guindilla,  2 dientes de ajo 2 0 3 hojas de laurel,  tacos de jamón  150ml de vino blanco 4 cucharadas soperas de salsa de tomate casera Aceite de […]

Espaguetis con Berberechos

Plato de espaguetis con berberechos y ajo dorado, servido con aceite de oliva virgen extra, receta fácil y rápida.

Autora: Eli Bueno Ingredientes para 4 personas: 600g de espaguetis y 1200 ml de agua 3 dientes de ajo 1 guindilla 2 latas de berberechos al natural    Perejil y albahaca al gusto Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Curiosidades  Receta clásica: es un plato muy sabroso, sencillo y rápido de elaborar. En casa, […]

Marmitako

Marmitako de atún tradicional servido en cazuela, con patatas y caldo, guiso marinero caliente y reconfortante.

Autor: Eli Bueno Ingredientes para 4 personas: 700 kg de Atún limpio y sin espinas 1 pimiento verde y una tira de pimiento rojo 3 patatas medianas – grandes 1 ñora o pimiento choricero 1 cebolla grande 1 guindilla,  2 dientes de ajo A gusto: orégano, perejil, laurel,  Fumé o caldo de pescado casero hasta […]

PATACONES FRITOS CON PIÑA

Ingredientes 4: 2 plátano macho 2 rodajas de piña natural Media guindilla Media cebolla morada 5 ml zumo de limón Perejil fresco o cilantro Sal gruesa Aceite de oliva virgen extra o girasol para freír Entre fogones: Una típica receta colombiana que está muy introducida en las cocinas de todo el mundo. Si nunca habéis […]

CEVICHE DE CORVINA Y LANGOSTINOS CON LECHE DE TIGRE

Ingredientes para 4 tragaldabas 1 kg de lomos de corvina ( Las espinas y partes menos blancas, mermas, para el caldo) 300 gr de langostinos 1cebolla morada Un trocito de guindilla Unas hojas de cilantro 1 trozo de jengibre (como medio diente de ajo) 1 diente de ajo 1 rama de apio fresco zumo de […]

GUACAMOLE

Ingredientes para 4 tragaldabas Aguacate, tomate, cebolla, hojas de cilantro, pizca de guindilla, zumo de limón o lima, sal, aceite de oliva. Entre fogones: El conocido como cilantro es una hierba que nace en zonas de la zona sur de Europa y en algunos países de África del Norte y se puede comer prácticamente en […]