Guiso de carne con papas

INGREDIENTES PARA 4 TRAGALDABAS 1 pieza de morcillo o redondo 1,5 kg carne de ternera 1 pimiento verde 1 cebolla grande 1 zanahoria 4 patatas 1 diente de ajo 1 tomate maduro 1 vasito de vino blanco seco ( tipo de La Mancha) Laurel orégano albahaca Pimentón dulce pimienta molida Entre Fogones: Como el nombre […]

MORCILLO BRASEADO

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 2 kg de morcillo. ½ l de vino tinto seco ( tipo tempranillo) Para macerar la carne: 1 taza mediana de Almibar de miel y canela Romero, orégano, tomillo. 3 o 4 dátiles sin hueso 1 manzana en trozos Aceite y sal gorda Para la salsa: Dos cebollas grandes. Un pimiento […]

COCIDO «DE MIS MADRILES»

Ingredientes para cuatro tragaldabas. 250 gr Garbanzos .  Fideos finos. 1 zanahoria, 1 puerro, 1 cebolla, 1 tomate grande. Rama Apio. 2 patatas. ½  repollo. ½ kg  Morcillo o similar. 1/2 costilla de cerdo 2 chorizos para cocinar. 2 cuartos de pollo. trozo de jamón serrano. hueso fresco y hueso salado (saladillo).  1 trozo tocino […]

GALANTINA DE POLLO

Ingredientes para 4 tragaldabas 1 pollo deshuesado  de kilo y medio aproximadamente.                                         Para el relleno. 100gr de carne picada de ternera 100gr de jamón serrano picado 40 gr de tocino fresco y 60 gr de […]