Autora: Eli Bueno
Ingredientes para 4 personas:
600g de espaguetis y 1200 ml de agua | |
3 dientes de ajo | |
1 guindilla | |
2 latas de berberechos al natural
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Perejil y albahaca al gusto | |
Aceite de oliva virgen | |
Sal y pimienta |
Curiosidades
Receta clásica: es un plato muy sabroso, sencillo y rápido de elaborar. En casa, desde que descubrimos el libro de recetas «Superfácil: pasta mágica», no hemos vuelto a hacer la pasta de otra manera. Es súper sencillo de elaborar y tiene un montón de ideas diferentes. Absolutamente recomendable.
Beneficios
El berberecho:
- Fuente de proteínas de alta calidad: necesarias para el mantenimiento de músculos y tejidos.
- Rico en hierro y minerales: especialmente en hierro, zinc y fósforo, lo que ayuda a prevenir la anemia, fortalece el sistema inmunitario y contribuye a dientes y huesos saludables.
- Alto contenido de vitamina B12: es uno de los mariscos con mayor cantidad. Ayuda a mantener un estado saludable del sistema nervioso, favorece la formación de glóbulos rojos y mejora la concentración y la energía.
El aceite de oliva virgen extra: aporta grasas monoinsaturadas y antioxidantes muy beneficiosos para el corazón.
El ajo: tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios, y ayuda a regular el colesterol.
La pasta: proporciona hidratos de carbono; si la pasta es integral, aumenta la fibra..
Dietas
Dietas compatibles: mediterránea, cardioprotectora, saludable. Muy recomendada para deportistas o después de hacer ejercicio, o dietas con alta demanda calórica, porque aporta hidratos de carbono, proteínas y minerales.
Dietas compatibles con ajustes: de adelgazamiento si se añade una ración pequeña de pasta y poco aceite.
Dietas incompatibles: vegetariana, vegana, keto, sin gluten, alérgicos al marisco.
Paso a Paso
1.Cortar dos ajos en láminas.
2.En una cazuela añadir 1 ajo entero, la cayena, albahaca y perejil al gusto, y por cada 250 g de pasta hay que añadir 500 ml de agua.
Truco
En casa preparamos la pasta de esta manera: verter todos los ingredientes anteriores en la cazuela junto con el agua. Cuando hierva, bajar el fuego y mover de vez en cuando durante la cocción. Apagar a los 15 minutosPara saber que el tiempo es el adecuado, el agua se ha consumido y los espaguetis quedan jugosos y en su punto
3.En los últimos 8 minutos de cocción, abrir la lata de berberechos naturales y añadir el caldo del marisco. Es importante que se consuma con los espaguetis.
4.En una sartén, verter aceite de oliva virgen extra y dorar los ajos.
Una vez que los espaguetis estén hechos, añadir los ajos con su aceite en el momento de servirlos.
5.Rectificar de sal si fuera necesario y…
¡A DISFRUTAR CON VUESTRA GENTE BONITA!
Esta receta se inspira en la entrada de Eli Bueno: Quince de Enero.