Ingredientes para 4 personas:
1 lata de melocotón en almibar | 1 cuchara sopera de canela | fideos de chocolatel |
250 gr queso mascarpone | 1 cuchara sopera de azucar de vainilla | pistachos picados |
¼ vaso pequeño de brandy | 1 cuchara sopera de vinagre Módena | 100 gr de nata cocinar |
nueces picadas | ||
Este postre es muy sencillo de elaborar. Buscando una receta que tuviera la técnica del flambeado, encontré estos melocotones rellenos de mascarpone, rápidos y fáciles de elaborar, y muy ricos. Ideales para sorprender.
Paso a paso:
1) Preparamos los melocotones en mitades y los colocamos en una bandeja para horno, ya que tiene que aguantar el calor del flambeado.
2) Es importante conocer la técnica del flambeado.
3) Reservamos el almíbar.
4) Rociamos con brandy los melocotones y flambeamos con cuidado de no quemarnos. Dejamos que se consuma la llama.
5) Picamos los pistachos y las nueces y los mezclamos. Reservamos.
6) En una batidora, añadimos el mascarpone, la nata, la cucharada de canela y el azúcar avainillado, y dos cucharadas de almíbar.
7) Rellenamos los melocotones.
8) Cubrimos con la mezcla de frutos secos.
9) Finalizamos con los fideos de chocolate.
Esta receta está inspirada por la técnica de cocina Flambear o flamear.