El pescado azul es uno de esos básicos que, cuando lo incorporas con regularidad, se nota: en la energía, en el equilibrio de la dieta y en esa sensación de estar cuidándote de verdad. Además de ser versátil en cocina, destaca por su aporte de grasas omega-3, proteínas y micronutrientes que lo convierten en un aliado habitual en una alimentación saludable.
Beneficios del pescado azul
Salud cardiovascular y función cerebral
Son excelentes para la salud cardiovascular y cerebral por sus grasas omega-3, que reducen triglicéridos y el colesterol malo. Disminuyen el riesgo de enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares. Mejoran la memoria y la concentración.
Alto en proteínas y rico en vitaminas
Aportan proteínas imprescindibles para el crecimiento y reparación muscular. Son una fuente de vitamina D (huesos, sistema inmune), vitamina B12 (sistema nervioso, glóbulos rojos) y vitamina B6 (reduce el cansancio).
Minerales y beneficios antiinflamatorios
Contiene yodo (tiroides), selenio (inmunidad) y fósforo (huesos y dientes). Ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo.
Otros beneficios
Mejora la visión, es nutritivo y bajo en carbohidratos.
Dietas compatibles
Mediterránea | Pescetariana | Sin gluten |
Sin lactosa | Hipocalórica | Diabética |
DASH (dietas para el control de la tensión) | ||
Dietas incompatibles
Vegetariana | Vegana |
Keto (siempre que no se acompañe de carbohidratos) | Crudivegana |
Recetas recomendadas con pescado azul
Os enlazo cuatro recetas excelentes con cuatro pescados azules imprescindibles en una dieta saludable:
Con atún: Marmitako
Con salmón: Salmón agridulce
Con cazón: Bienmesabe
Con salmonetes: Salmonetes rellenos de setas y espárragos trigueros