Pechugas de pollo rellenas de queso feta y espinacas
Ingredientes para 4 personas: 4 pechugas de pollo grandes 200gr espinacas frescas (bolsa) 100gr queso feta 2 dientes de ajo y media cebolla Orégano Albahaca Sal Pimienta Piñones Aceite de oliva virgen extra Curiosidades Si quieres sorprender a tus invitados o a tu familia con un sabor mediterráneo y delicioso, esta receta es una apuesta […]
Caracoles picantes
Ingredientes para 4 personas: 1 kg de caracoles congelados tacos de chorizo 2 cucharadas de especias para caracoles 1 ñora o pimiento choricero 1 cebolla grande 1 guindilla, 2 dientes de ajo 2 0 3 hojas de laurel, tacos de jamón 150ml de vino blanco 4 cucharadas soperas de salsa de tomate casera Aceite de […]
Espaguetis con Berberechos
Autora: Eli Bueno Ingredientes para 4 personas: 600g de espaguetis y 1200 ml de agua 3 dientes de ajo 1 guindilla 2 latas de berberechos al natural Perejil y albahaca al gusto Aceite de oliva virgen Sal y pimienta Curiosidades Receta clásica: es un plato muy sabroso, sencillo y rápido de elaborar. En casa, […]
MEJILLONES RELLENOS CON NAVAJAS
El reto de los fogones Hoy toca otro reto gastronómico impulsado por la integrante de la sección Deshojando palabras. Tras el último reto, Sandra escribió «Efímero, tu tiempo y el mío«, dónde me reta con los dos ingredientes, esta vez de la familia de los moluscos, que han inspirado la receta de hoy: Mejillones y […]
CONFIT DE PATO CON SALSA DE ARÁNDANOS Y PURÉ DE MANZANA
Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes 1 muslo de pato por comensal. Sal. Ajos. Para la compota de manzana: 500 gr. de manzanas reinetas ya peladas y descorazonadas. 4 cucharadas de agua 20 gr. de mantequilla. El zumo de medio limón. Un pellizco de sal. Pimienta al gusto. Perejil fresco Para la salsa de arándanos: 1/2 […]
SOLOMILLOS HOJALDRADOS
Autora: Marisa Ventura Toledo INGREDIENTES 1 solomillo grande (preferiblemente de cerdo) 1 masa de hojaldre cuadrada y refrigerada 1 paquete de bacon ahumado 1 paquete de queso en lonchas 1 paquete de fiambre de pavo en lonchas Mostaza francesa de Dijon 1 huevo Sal y pimienta Entre Fogones : Esta receta de solomillo hojaldrado es […]
ROLLITOS MIXTOS DE SOLOMILLO
Ingredientes para 4 tragaldabas 1 o 2 solomillos de cerdo 300 gr de jamón serrano 300 gr de queso en lonchas tipo Gouda 1 huevo y harina para rebozar Albahaca, orégano Aceite de oliva virgen Entre Fogones Estos rellenitos de solomillo son súper sencillos de preparar, rápidos y delciosos. Se pueden preparar para cualquier evento […]
TOSTA DE AGUACATE, SALMÓN Y POCHÉ
Desayuno Nutritivo Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes 1 rebanada de pan de centeno 1 huevo ½ Aguacate 1 kiwi 1 loncha de jamón ibérico o salmón ahumado Queso fresco Frutos secos Aceite de oliva especiado Un chorrito de miel Entre Fogones : Si quieres un desayuno nutritivo para comenzar tu día con energía, no lo […]
SALMONETES RELLENOS DE TRIGUEROS Y SETAS
El reto de los fogónes Hoy inaguro los retos gastronómicos impulsados por una colaboración madre e hija en la que nos batimos en duelo. Ella luchara con las letras y yo con los sentidos del olfato y el gusto. ¿Preparados para este viaje? Tras el primer reto literario, Sandra escribió «Hola Primavera«. Es entonces cuando […]
MOUSSE VEGANA DE CHOCOLATE
Autora: Irene Colmenares. Hoyo de Manzanares Ingredientes: El agua sobrante de un bote de garbanzo ecológicos cocidos. 3/4 de cup de azúcar glass casero. 70 gr de chocolate ecológico para fundir. Cacao puro en polvo para decorar (opcional) Entre Fogones: Este postre vegano de chocolate es además una receta de aprovechamiento. Me encanta porque es muy sencilla de hacer […]
GRANOLA CON TURRÓN DE CHOCOLATE
Autora: Irene Colmenares. Hoyo de Manzanares Ingredientes: 500 gr de avena Un puñado de frutos secos Un puñado de pasas Turrón de chocolate Aceite de coco Entre Fogones: Esta granola con chocolate es la excusa perfecta para aprovechar turrones de otra manera. Aunque esta receta está elaborada con turrón de chocolate, se puede aprovechar cualquier sabor que tengáis en […]
SOPA CASTELLANA
Autora: Maria Luisa Ventura Toledo. España Ingredientes para 4 tragaldabas 10 dientes de ajo 6 huevos (1 por persona) 12 rebanadas de pan duro 150 g de jamón serrano en tacos 3 litros de caldo de carne o agua y/o las dos cosas Sal y pimienta (al gusto, pero no olvidéis que lleva jamón. Yo le pongo una pizca) […]
HUMUS DE REMOLACHA Y AJO NEGRO
Autora: Irene Colmenares Madrid Ingredientes para unos cuantos tragaldabas 1 cup de garbanzos cocidos 1 remolacha pequeña cocida 2 dientes de ajo negro 2 C de tahin 1C de pasta umeboshi 1 chorrito de agua AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) Sésamo negro para decorar (opcional) Entre Fogones Esta receta que os presento es un plato muy […]
CODILLO GLASEADO
Autora: M. L. Ventura Ingredientes para 4 personas: 4 codillos de cerdo con piel Pimienta negra en grano 10 ó 12 clavos de olor 6 dientes de ajos 1 hoja de laurel Hierbas aromáticas: tomillo, orégano, perejil. (Si pueden ser frescas, mejor) 3 zanahorias enteras 1 cebolla grande Sal gorda Sal fina Aceite de oliva […]
SALMÓN FIORENTINA
Ingredientes para 4 tragaldabas 4 rodajas de salmón fresco 1 kg de espinacas 200 gr de champiñones medio paquete de gulas 2 huevos 50 ml de nata para cocinar 1 diente de ajo, aceite, sal, pimienta, albahaca, estragón Una pizca de cayena (opcional) Para la salsa: 180 gr de mantequilla sin sal zumo de medio limón. […]
CERDO RELLENO
Ingredientes para 4 tragladabas 1 codillo deshuesado de cerdo de 1,500 kg aproximadamente 150 gr de manzanas de asar 1 cebolla mediana 50 gr a 100 gr Miga de pan desmenuzada 50 gr de tocino desmenuzado 1 limón (Ralladura y zumo) Salvia seca o albahaca, Pimienta negra, sal 2 cucharadas de jerez seco o vino […]
HUEVOS RELLENOS
Ingredientes para 4 tragaldabas 4 huevos 1 lata bonito en escabeche cebolla, ajo salsa de tomate mayonesa perejil y estragón pimiento morrón aceitunas sin hueso Entre Fogones: Confiar en uno mismo es la primera premisa para salir adelante. Y esta confianza la aprendí pelando muchos huevos cocidos y arreglando mayonesas que se cortaban con demasiada […]