¿Cómo asar pimientos verdes sin que te repitan todo el día?

Reading Time: 4 minutes Me encantan los pimientos asados. Son un acompañamiento perfecto para carnes y pescados, incluso para tomarlos solos con un generoso pedazo de pan. Pero pueden ser muy pesados de digerir. De hecho, a mí me pasaba. Los pimientos me repetían todo el día y su noche por lo que evitaba la tentación. Hasta que aprendí […]

MEJILLONES CON CHASKA Y AGUACATE

Reading Time: 3 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 2 kg de mejillones frescos 5 palos de carne de cangrejo 2 aguacates un puñado de aceitunas con sabor anchoa 1 cebolla pequeña Medio pimiento verde Medio limón Mayonesa Entre Fogones Hay recetas muy vistosas, que dan la sensación de ser demasiado elaboradas para atreverse con ellas. Puede que sea el […]

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON SALSA DE AGUACATE

Reading Time: 3 minutes Autora: Irene Colmenares Hoyo de Manzanares. Madrid Ingredientes: Dos calabacines medianos. Dos aguacates Tomate seco (previamente hidratados) Lima o limón AOVE (aceite de oliva virgen extra) Sal y pimienta Un poco de agua Entre Fogones: Estos espaguetis de calabacín con salsa de aguacate son ideales para estos días de calor que no te apetece comer demasiado y todavía menos, pasar […]

EL CODILLO Y DOS VERSIONES PARA DISFRUTARLO

Reading Time: 5 minutes Mis recetas en olla express Entre fogones: El codillo quizá sea una de las recetas estrellas de la olla exprés. Es una introducción muy recomendable para los recién estrenados en los fogones o en las ollas a vapor y también fantástico para los cocinillas más experimentados pero con escaso tiempo para cocinar. Si tú estás […]

VIERAS CON BACON FRESCO de BOCARTE

Reading Time: 3 minutes Rubén Guerrero, chef y uno de los propietarios de este rincón con alma, nos cuenta una de las recetas estrella de BOCARTE  Calle Competa, 2. La Cala de Mijas. Málaga. España Ingredientes de las vieras con bacon. (para una ración) 2 vieras enteras sin el coral de tamaño grande. 2 lonchas de bacon natural curado y ahumado Para la salsa de champiñones: 1kg […]

ENTRANTE TOSTAS

Reading Time: 5 minutes ENTRADAS  TOSTAS DE MAÍZ A continuación te explico mi  manera de preparar estos tres tipos de tostas que son una magnífica   idea como entradas de cualquier celebración. Conseguirás un plato lleno de color, sabor y muy sencillas de preparar. Lo importante, para que estos entrantes sean un éxito y se conviertan en  imprescindible de todas […]