Ingredientes para 4 tragaldabas
1 Coliflor
2 patatas medianas
1 puerro
1 bote de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
un puñado de pasas
100 ml de nata para cocinar
Curry
un poco de pimienta molida (opcional)
1 cucharada de mantequilla
Sal
Aceite de oliva virgen
Entre Fogones
Esta receta es una delicia. La crema de coliflor tiene un gusto suave pero con sabor intenso y el contraste con los garbanzos, las pasas y el curry es una verdadera delicia. No dejéis de probarlo, os va a encantar. Si quieres un plato vegano y con mucho sabor, aroma y colores, esta crema de coliflor con garbanzos y pasas al curry, es tu receta.
¡Éxito seguro!
Paso a Paso
Preparación de la crema de coliflor.
Cocer la coliflor, patatas y puerro en agua abundante con sal. Una vez cocido, colar todo el agua, verter en un bol. Añadir la nata para cocinar y un cucharada sopera de mantequilla. Batir hasta conseguir una crema uniforme. Opcional, espolvorear un poco de pimienta molida.
Preparación de los garbanzos
Si los garbanzos son cocidos, verter en un colador y aclararlos con abundante agua.
Picar los dientes de ajos y la cebolla. Salpimentar.
Calentar una sartén con aceite e oliva y pochar la verdura junto a los garbanzos bien escurridos. Remover durante unos minutos.
Agregar las pasas y el curry a gusto. Probar y añadir sal si fuera necesario. Nunca echar sal al inicio porque el curry es fuerte y la crema de coliflor lleva la sal justa.
Montaje del plato:
En el fondo vertemos la crema de coliflor.
A continuación añadimos por encima de la crema el contenido de la sartén con los garbanzos, pasas y verdura ponchada.
Y a disfrutar de esta delicia.
Esta receta muy otoñal está inspirada en el ultimo cuento inspirado en las composiciones fotográficas de Rocío Orcera, EL AMOR QUE TODO LO CAMBIA
