CREMA DE COLIFLOR CON GARBANZOS Y PASAS AL CURRY

Ingredientes para 4 tragaldabas

1 Coliflor

2 patatas medianas

1 puerro

1 bote de garbanzos cocidos

1 cebolla

2 dientes de ajo

un puñado de pasas

100 ml de nata para cocinar

Curry

un poco de pimienta molida (opcional)

1 cucharada de mantequilla

Sal

Aceite de oliva virgen

cenefa copas helados

Entre Fogones

Esta receta es una delicia. La crema de coliflor tiene un gusto suave pero con sabor intenso y el contraste con los garbanzos, las pasas y el curry es una verdadera delicia. No dejéis de probarlo, os va a encantar. Si quieres un plato vegano y con mucho sabor, aroma y colores, esta crema de coliflor con garbanzos y pasas al curry, es tu receta.

¡Éxito seguro! 

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Paso a Paso

Preparación de la crema de coliflor.

Cocer la coliflor, patatas y puerro en agua abundante con sal. Una vez cocido, colar todo el agua, verter en un bol. Añadir la nata para cocinar y un cucharada sopera de mantequilla. Batir hasta conseguir una crema uniforme. Opcional, espolvorear un poco de pimienta molida.

Preparación de los garbanzos

Si los garbanzos son cocidos, verter en un colador y aclararlos con abundante agua.

Picar los dientes de ajos y la cebolla. Salpimentar.

Calentar una sartén con aceite e oliva y pochar la verdura junto a los garbanzos bien escurridos. Remover durante unos minutos.

Agregar las pasas y el curry a gusto. Probar y añadir sal si fuera necesario. Nunca echar sal al inicio porque el curry es fuerte y la crema de coliflor lleva la sal justa.

Montaje del plato:

En el fondo vertemos la crema de coliflor.

A continuación añadimos por encima de la crema el contenido de la sartén con los garbanzos, pasas y verdura ponchada.

Y a disfrutar de esta delicia.

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Esta receta muy otoñal está inspirada en el ultimo cuento inspirado en las composiciones fotográficas de Rocío Orcera, EL AMOR QUE TODO LO CAMBIA

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