Autora: Marisa Ventura
Toledo
Ingredientes para 4 personas
2 pepinos
2 yogures naturales, si son griegos mejor.
1 diente de ajo
Eneldo fresco
Nueces
Arándanos desecados
Pimienta rosa
Sal al gusto
100 ml. de aove
Entre Fogones :
Vamos a aprovechar los últimos días estivales para disfrutar de esta crema fría de pepino. Es una exquisitez y muy sencilla de elaborar. Además, después de tantas comidas y cenas copiosas en las vacaciones, es una buena receta para empezar a limpiar nuestro organismo y prepararlo para los guisos invernales.
Lánzate a tus fogones y disfruta el momento.
Paso a Paso:
Despunta y pela los pepinos, y el diente de ajo eliminando el germen; introdúcelo en la batidora o procesadora y añade la sal, el eneldo y el aceite de oliva. Procesa hasta obtener una mezcla limpia. Añade los yogures y procesa de nuevo, hasta que obtengas una textura suave y cremosa, como de bechamel semilíquida. Rectifica de sal y pimienta y si ha quedado demasiado espesa, añade un poco de agua fría- si es mineral mejor, para evitar el sabor a cloro.
Reserva en la nevera un par de horas antes de consumirlo
PRESENTACIÓN
Sirve en un bol o plato hondo y adorna con un chorrito de aove, una ramita de eneldo, las nueces partidas y los arándanos.
SUGERENCIAS
Puedes sustituir las nueces por avellanas o cualquier otro fruto seco y los arándanos por otras frutas desecadas.
Los yogures griegos le dan una cremosidad mayor, pero puedes utilizarlos enteros, desnatados, sin lactosa, añadir leche evaporada, nata….
Puedes ponerle una rodaja de pepino partida a la mitad y cruzada sobre sí misma y echarle una pizca de pimentón de La Vera, solo para poner un toque de color.
¡Et, voila!
¡Bon appétit!
Marisa acompaña esta crema fría con un relato corto muy apropiado… aquí lo tienes ¡SIN RENCOR!
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