El reto de los fogones
Los ingredientes para el reto V de enero han sido: ALCACHOFAS Y CARDO.
Si quieres ver el reto literario no dejes de leer tan ingenioso como imprevisible
Y tengo que notificaros que no he superado el reto.
Yo vivo en Mijas Costa, un pueblo precioso y acogedor de la costa malagueña. Suelo comprar en los comercios locales y mercadillos semanales, que traen las verduras directamente de los huertos de la zona, pero no he podido conseguir a tiempo CARDO para elaborar esta receta. Así que, a pesar de que el reto no ha sido superado, he sustituido el cardo por puerro y me ha quedado una receta riquísima que os dejo a continuación.
Solo me queda reconocer la derrota. ¡Enhorabuena para mi hija!
Ingredientes para 4 personas:
1 kg alcachofas | Albahaca | un puñado de pistachos naturales |
4 puerros | Aceite virgen de oliva extra | un vaso de vino blanco seco |
1 cebolla grande | 1 cuchara sopera de vinagre Módena | sal y pimienta |
2 dientes de ajo | perejil |
Paso a paso:
1) Cortamos las alcachofas y dejamos hervir los corazones para la receta.
Mi recomendación
“Antes de tirar las hojas más duras de las alcachofas, las cuezo y cuelo el caldo. Lo reservo para tomar caldos templados añadiendo sal, zumo de limón al gusto y aceite. Te ayuda a limpiar el hígado y elimina toxinas”.
2) Preparamos la cebolla picada. En una sartén, sofreímos a fuego medio-bajo hasta que quede semitransparente.
3) Añadimos los ajos laminados.
4) Cortamos los puerros en trozos, eliminando las capas primeras, que son más duras, y los añadimos al sofrito.
5) Añadimos un vaso de vino blanco seco.
6) Continuamos con el sofrito hasta que el puerro esté prácticamente deshecho. Añadimos sal, pimienta, albahaca y perejil (las especias son a gusto de cada uno) y un puñado de pistachos bien picados en la picadora.
7) Agregamos los corazones de alcachofas cocidos.
8) Mezclamos a fuego medio unos minutos y apagamos.
9) Servimos como primer plato o como acompañamiento de una carne.
Si a esta receta de alcachofas con salsa de puerro le añades unas gambas peladas y salteadas en el último momento, junto a los corazones de alcachofas, te quedará un plato principal exquisito y muy completo.
¡Qué lo disfrutéis!
Esta receta está inspirada en el reto 5, Tan ingenioso como imprevisible de la sección Deshojando Palabras.
Y reto a mi hija en el próximo reto VI con otras dos palabras:
CONSOLAR y PERSUADIR
El próximo reto literario estará disponible el 24 de febrero.
El reto VI estará disponible a finales de Febrero.
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