Ingredientes para 4 tragaldabas
500 gr aproximadamente de carne picada de terner
150 gr aproximadamente de carne picada de cerdo
50 gr de bacon
1 rebanada de pan con miga mojada en leche
1 cebollas mediana
1/2 pimiento verde
1 dientes de ajo
1 kg (aproximadamente) salsa de tomate casera
2 cucharas soperas de harina
Aciete de oliva virgen
sal, pimienta molida
Orégano, albahaca, perejil y curry.
Entre Fogones
Estos filetes rusos con tomate son muy sencillos de elaborar y una receta perfecta para grandes y pequeños.
El truco es macerar bien la carne para que nos quede jugosa.
Y por supuesto que el tomate tiene que ser casero porque es lo que va a hacer a estos filetes muy especiales.
Paso a paso:
Mezclar la carne ternera , cerdo y bacon.
Batir dos huevos, miga de pan bañada en leche. Añadir la carne y mezclarlo todo.
Añadir orégano, albahaca, perejirl y un poco de curry. Salpilmentar. Dejar macerar unos 20 minutos.
Preparar la salsa de tomate
Puedes utilizar bote ya preparado pero yo no te lo recomiendo. Tienes Aquí mi receta casera
En una sartén, calentar aceite 60% girasol 40%oliva.
Con una cuchara sopera, hacer bolas de carne, como pequeñas hamburguesas. Harinar. Espolvorear la harina sobrante.
Freir los filetes en la sartén, que no queden muy hechos y reservar
Picar una cebolla, ajo y pimiento verde y en una cacerola ancha y con fondo, sofreirlo en un poco del aceite utilizado para freir los filetes.
Añadir la salsa de tomate frita y a continuación, los filetes
Dejar que hierva todo junto como unos 10 minutos.
Espolvorear con perejil y oregáno.
Buenísimo y ¿A que es muy fácil?
En esta receta creo imprescindible una buena salsa de tomate casera. El plato varía radicalmente su sabor de elaborar tú la salsa a comprarla hecha. AQUÍ te dejo mi receta. Es muy sencilla y puedes hacer más cantidad, guardarla en tarros de cristal y utilizarla para cualquier otro plato. Hay infinidad de platos en los que puedes utilizar una salsa de tomate casera.
La historia que acompaña a mis filetes rusos: UNA GUERRA SIN TRINCHERAS. Forma parte de una nueva sección llamada: Diarios de Ayer y Hoy.
