Ingredientes para 4 tragaldabas
1kg de masa Hojaldre | 1 huevo |
1 puñado harina (enharinar) | 100gr Chocolate fondant |
40gr Azúcar | 1 cucharada leche entera |
1 puñado fideos de chocolate | |
Curiosidad:
La conexión entre el sentido del olfato y la memoria afectiva es uno de los hilos más potentes que existen para conectar con los recuerdos de mi niñez.
La niña que se despertaba con el aroma a fogones de hogar. El olor a chocolate o a cebolla pochada significaba que «ellas» ya estaban en su santuario, la cocina.
A mí me parecía que aquel lugar era donde se elaboraban mucho más que recetas. Era un espacio de secretos y confesiones, donde las tres; mi madre, mi tía y mi abuela, tenían la potestad de hacer y decir lo que les viniera en gana. Y yo quería formar parte de aquella trinidad exclusiva.
Mis pequeñas manitas aprendieron a amasar y batir como si de una composición melódica se tratara. Ellas fueron mis hadas madrinas.
Paso a Paso:
1) Sacar la masa de hojaldre de la nevera y dejarla a temperatura ambiente unos minutos.
Cuando se ablande, extender sobre la superficie de trabajo previamente enharinada.
Utilizar un rodillo para extenderla bien ( si fuera necesario)
2) Espolvorear el azúcar por toda la superficie.
Cortar rectángulos de unos 4 * 7 cm.
Cortar el chocolate en trocitos.
Repartirlo en el centro de los rectángulos.
3) Doblar los rectángulos envolviendo el chocolate .
Sellar el borde presionando con un tenedor.
En una placa de horno forrada con papel sulfurizado, colocar las napolitanas bien separadas.
Batir el huevo en la leche y pincelar las napolitanas con la mezcla.
Espolvorear con las pepitas de chocolate.
4) Precalentar el horno a 180 grados y hornear unos 20 o 25 minutos, hasta que se doren.
Retirar del horno y esperar a que se enfríen antes de colocarlas en una bandeja.
¡Y ya solo os queda disfrutar esta delicia!
Esta receta acompaña a una entrada homenaje a las madres, abuelas, tías… mujeres que son pura inspiración: Manos.
Va para todas ellas…