Marisa Ventura
Toledo
Ingredientes para 4 personas
1 barra de pan especial para torrijas (vale cualquier pan del día anterior)
2 litros de leche (yo he utilizado semidesnatada y sin lactosa)
mantequilla
2 huevos
canela en rama
canela molida
miel
corteza de limón
corteza de naranja
Entre Fogones :
Llega la época de las torrijas y no puede faltar la receta casera por excelencia. Llenar la cocina de aromas a canela, azúcar y miel es la mejor bienvenida a estos días de descanso y, posiblemente, a reuniones familiares. Los abrazos con aroma a torrijas son mucho más dulces.
Paso a Paso:
Cortamos el pan en rebanadas de 1.5 cm y colocamos en una fuente amplia.
Ponemos a hervir la leche con una rama de canela, corteza de naranja, corteza de limón y 2 cucharadas soperas de azúcar.
Mezclamos bien todos los ingredientes y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionando hasta que esté templada, aunque también podemos hacerlo de un día para otro.
Batimos los huevos y se lo añadimos a la leche una vez templada, junto a una cucharada de canela molida. Removemos para que se fusione todo perfectamente, separamos la mitad y se lo volcamos a las rebanadas de pan por encima; el resto lo reservamos. Tienen que estar en remojo, al menos un par de horas.
En una sartén antiadherente, ponemos una cucharada de mantequilla. Cuando se derrita le ponemos una pizca de azúcar y lo mezclamos sin dejar de remover hasta que fusionen.
Bajamos el fuego y colocamos las torrijas sobre la mezcla hasta que estén doradas por ambas caras.
Retiramos a un plato con rejilla y antes de que enfríen las rociamos con un chorrito de miel.
Las vamos colocando en una fuente y cuando estén templadas, le volcamos la leche que reservamos por encima.
¡Bon appétit
CONSEJOS:
Las torrijas de leche y se pueden servir también espolvoreadas con azúcar y canela molida
Los tiempos dependen de la consistencia del pan. El pan especial de torrijas aguanta muy bien el baño, pero hay panes que se deshacen rápido y con empaparlos un momento es suficiente.
Marisa acompaña esta receta con una historia dulce y que robará una sonrisa. CIAO MARTIRIO
Si quieres conocer las historias y recetas de esta sección, publicadas hasta el momento entra en:
