Marisa Ventura
Toledo
Ingredientes para 4 personas
MASA
400 g harina de trigo
180 g mantequilla sin sal
1 huevo grande
4 cucharadas de leche (puede ser entera o semi)
70 g azúcar (mejor blanca)
Un sobre azúcar de vainilla
1 cucharada de café de levadura química
RELLENO
300 gr. arándanos frescos
200 gr. de almendras laminadas
1 cucharada azúcar
1 cucharada de maicena
Entre Fogones :
La receta que comparte Marisa en esta ocasión, es otro exquisito bizcocho con un relleno de almendras y arándanos para dar un nuevo toque al tradicional bizcocho. Espectacular.
Paso a Paso:
En un bol amplio ponemos la harina previamente tamizada con tamiz o colador. Añadimos el azúcar, una pizca de sal y la levadura química. Mezclamos todo.
Rallamos la mantequilla y añadimos a la mezcla anterior hasta obtener una masa de aspecto y tacto migosos.
Completamos con el azúcar avainillado, un huevo y 4 cucharadas soperas de leche. Mezclamos hasta lograr una bola consistente que dividiremos en dos partes, una ligeramente mayor que la otra. Las envolvemos por separado en papel film y las guardamos en el congelador hasta que estén ligeramente congeladas (más o menos 30 minutos)
Lavamos los arándanos, los secamos bien y reservamos un puñado que después utilizaremos para adornar las porciones.
En otro recipiente ponemos una cucharada de azúcar y otra de maicena, añadimos las almendras laminadas y los arándanos restantes, mezclamos con suavidad y reservamos.
Precalentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
Sacamos la masa más grande del congelador y en un recipiente apto para horno engrasado con una pizca de mantequilla, la rallamos con un rallador repartiéndola uniformemente hasta que quede cubierta la base del molde. Yo he utilizado una fuente cuadrada.
Ponemos por encima de esta ralladura la mezcla que hicimos con los arándanos y las almendras y lo extendemos.
Rallamos la otra parte de la masa por encima de los arándanos cubriéndolo bien y metemos al horno a 180 grados durante 50 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azúcar glas.
PRESENTACIÓN
Cortamos una porción y la ponemos sobre un plato de postre, si es posible de color blanco para que destaquen especialmente todos los tonos del bizcocho.
Adornamos con un chorrito muy fino de caramelo líquido, de miel o de leche condensada.
Colocamos un 3 ó 4 arándanos en un lado.
Servimos con café o vino dulce.
Et, bon appétit.
Marisa acompaña esta receta con un relato duro, los niños soldados.DISLATES NAVIDEÑOS
Si quieres conocer las historias y recetas de esta sección, publicadas hasta el momento entra en:
Tiene buena pinta! Mmm