CABALLA AL HORNO - RECETAS - Historias entre Fogones

Ingredientes para 4 tragaldabas

4 caballas frescas

3 patatas medianas

1 diente de ajo

Perejil

1 limón

Aceite de oliva virgen

Entre Fogones:

Esta sencilla receta es un plato absolutamente completo. Es un pescado azul, rico en omega y en yodo. Por si estas razones no fueran suficiente, su precio es super razonable y su sabor es una delicia.

Como necesita pocos aditivos, mi receta es sencilla y rápida de preparar. No dejéis de probar esta caballa al horno.

Paso a Paso:

En vuestra pescadería, pedir que os limpien las caballas, dejando los lomos enteros

Una vez en casa, repasar bajo el grifo para limpiar las posibles espinas laterales que hayan quedado.

Calentar el horno.

Macerar los lomos de las caballas con sal, pimienta, perejil, un chorro de aceite de oliva, un diente de ajo machacado, el zumo de medio limón. Reservar.

Pelar las patatas y cortar en cuadrados grandes.

Dejar hervir con unas gotas de aceite y sal. Las patatas deben estar un poco enteras porque se terminarán de hacer en el horno.

Preparar una mayonesa casera. Si os apetece podéis añadir a la mayonesa unas alcaparras. Reservar en la nevera.

Calienta el horno a 180 º. Forra una bandeja con papel de horno y colocar los lomos de las caballas. Añadir las patatas semicocidas.

Cubre toda la bandeja con papel de plata e introduce en el horno.

Dependiendo de la potencia del horno, el pescado tardará en estar listo unos 10 minutos. Es mejor que estéis atentos para que no se os pase de tiempo porque entonces os quedará la caballa seca y perderá sabor.

Presentación:

En una bandeja, presentar los lomos en el centro y rodear con las patatas. Rocíar con un poco de salsa y verter unos toques de mayonesa de alcaparras. Acompañar a la mesa el resto de la salsa en un bol.

¡Y a la mesa!, a disfrutar de un pescado rico, rico, también en Omega 3

Puedes utilizar esta receta con salmón fresco o con cualquier pescado blanco, por ejemplo con la merluza o bacalao te quedará un plato exquisito.