Ingredientes para 4 personas:
1 pieza de Hinojo | 1 Remolacha cocida / rallada |
150gr mozzarella | 2 dientes de ajo / ajo en polvo |
Orégano | Albahaca |
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) | Vinagre de manzana / vino blanco |
Zumo de medio limón | Ralladura de medio limón |
Sal | Pimienta |
Rúcula | |
Curiosidades
Esta ensalada es muy fresca, saludable, ligera y digestiva. Es un plato diferente, delicioso, esencial para días en los que hay que ayudar al organismo tras un día de comidas pesadas. Podéis leer la entrada que acompaña a esta receta sobre los beneficios del hinojo y la remolacha.
Paso a paso:
1) Cortar el hinojo en láminas finas.
2) Añadimos el zumo de limón
3) Cortamos la remolacha en rodajas.
Posibles variantes
Es posible que la remolacha la encuentres ya cocida y envasada al vacío o en su forma mas natural como manojo. Si quieres el máximo de los beneficios, comprala en su forma mas natural y aprovecha también sus hojas. Puedes cortarla en láminas super finas y macerarla con el limón junto al hinojo, de esta forma no haria falta cocerla.
4) Mezclar en una ensaladera el hinojo macerado en el limón, la remolacha y la rúcula
5) Preparar una vinagreta con aceite de oliva, el zumo de limón del hinojo, vinagre, ajo en polvo, sal . Mezclar muy bien.
6) Añadir a la ensaladera.
7) Añade la mozarella desmenuzada
8) En una sartén dorar el diente de ajo laminado muy fino y echar por encima en el momento de servir.