Autora: Irene Colmenares.
Hoyo de Manzanares
Ingredientes:
1 kilo de zanahorias
¼ de taza de mantequilla y un chorro de AOVE
4 cucharadas de panela
2 cucharadas soperas de vinagre de sidra o manzana
Una cucharadita de anises
Pimienta y sal
Entre Fogones:
Había pensado compartir alguna receta más navideña, pero creo que, en estas copiosas comidas y complicadas elaboraciones, olvidamos que la sencillez de un acompañamiento y un toque exquisito puede adornar un plato natural sin necesidad de gastar mucho dinero y más tiempo del que deberíamos.
En estos días la prioridad es compartir con la familia y si hay niños en casa, elaborar junto a ellos ricas y sencillas recetas, es el primer paso para crear adición de convivencia y enseñar a los más pequeños a comer productos naturales y caseros. Os aseguro que ante este plan, no hay consola ni televisión que acabe con la ilusión de compartir navidad en familia. Así que os animo a preparar estas zanahorias caramelizadas o cualquier otro tipo de verdura que más guste en casa y llenar la casa de aromas a navidad.
Paso a Paso:
Cortar la zanahoria en bastones.
Elegir una sartén amplia para que quepan todas las zanahorias en una misma capa.
Fundir la mantequilla a fuego bajo junto con el chorrito de AOVE para que no se queme. Añadir los anises.
Añadir las zanahorias y remover durante 5 minutos para que se impregnen bien de la mezcla. Tapar y dejar que se hagan hasta que estén crujientes.
Destapar, añadir el vinagre y la panela y cocinar durante 10 minutos más o hasta que estén blanditas.
Salpimentar al gusto y servir.
La historia que acompaña a esta receta: NAVIDAD TAN ENTRAÑABLE COMO SOSTENIBLE
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Y ponte en sus manos .
