Autora: Irene Colmenares.
Hoyo de Manzanares
Ingredientes:
Zumo de naranja
Endulzante al gusto
Alga agar-agar
Entre Fogones:
Esta gelatina es tan sencilla que podéis prepararla con los más pequeños de la casa. Además podéis utilizar la gelatina para tomarla tal cual o incorporarla en tartas o postres. Es natural, riquísima y estaréis llenando vuestro organismo de vitaminas.
Además puedes utilizar las cáscaras para hacer una mermelada. Y es que el aprovechamiento en la cocina es fundamental y muy divertido.
Paso a Paso:
Exprimir las naranjas. La cantidad que queráis. Yo suelo preparar un litro de zumo.
Poner en un cazo al fuego.
Añadimos el endulzante que más os guste, poco a poco.
Probar para obtener el sabor deseado.
Una vez bien mezclado, añadir el agar-agar.
Se lleva a ebullició. Remover durante un minuto, emplatar en los recipientes elegidos y guardar en la nevera.
La textura depende de la marca de agar que elijas. Lee las instrucciones para conseguir la textura final deseada según la cantidad de líquido que tengas y la que pongas de agar-agar. La Textura, muy blanda, blanda o dura, depende del gusto de cada uno o del uso que vayas a dar a tu gelatina de naranja.
Una idea genial para utilizar la cáscara de la naranja en recetas sencillas: Mermelada con las pieles de la fruta.
Tan sòlo necesitas: las cáscaras de tus naranjas, edulcorante a gusto y agua.
Quita la mayor parte de la pulpa blanca de la piel porque amarga mucho. Aunque es un tema de gustos.
Poner las pieles en un cazo cubiertas de agua y dejar hervir,
Hay que deshacerse del primer hervor y cubrir nuevamente con agua.
Dejar cocer hasta que estén blandas.
Ahora hay que caramelizar para hacer la mermelada de naranja.
Las medias son: la mitad de endulzante que de naranjas.
Por ejemplo, para medio kilo de pieles, utilizar 250 gramos de endulzante. Añade un poco de agua y pon a fuego bajo.
Cuando esté todo caramelizado tritura, envasa y listo!!
La historia que acompaña a esta receta: BOTIQUÍN CASERO IV.
Aquí puedes consultar las cuatro entradas del BOTIQUÍN CASERO
BOTIQUÍN CASERO I BOTIQUÍN CASERO II BOTIQUÍN CASERO III BOTIQUIN CASERO IV
Sigue todas las entradas de Irene Colmenares en su sección, Slow and simply life; mi vida sencilla y tranquila
Y ponte en sus manos .
