PISTO DE MAMÁ

Reading Time: 4 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 2 calabacines grandes 1 cebolla grande 3 o 4 tomates pelados y maduros ( bote de medio kilo de tomate entero y crudo) 1 pimiento verde 1 diente de ajo agua y vino blanco para cocinar especias: albahaca, perejil, pimienta molida. azúcar sal, aceite de oliva virgen extra Entre Fogones: Este […]

BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS

Reading Time: 5 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 1kg bacalao desalado ½ kg tomate entero pelado 2 cebollas 1 pimiento verde 1 diente de ajo 1 vaso vino blanco estragón, perejil, albahaca aceite de oliva sal y pimienta Entre Fogones: El bacalao es como el cerdo. Todo se aprovecha y puedes prepararlo de mil maneras distintas; desde crudo, confitado, […]

PASTEL DE CARNE DE MANU VERSUS EL GRATINADO DE PATATA DE MAMA

Reading Time: 3 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 600 gr de carne picada de ternera 200 gr de carne picada de cerdo 1 loncha de bacon orégano, hierbas provenzales, curry huevo, pan rallado y 1/2 vaso de leche queso rallado salsa de tomate Para puré de patata: 3 patatas, 1 zanahoria,  leche, mantequilla, sal.  Entre fogones Es muy gratificante […]

HUEVOS RELLENOS

Reading Time: 3 minutes   Ingredientes para 4 tragaldabas 4 huevos 1 lata bonito en escabeche cebolla, ajo  salsa de tomate mayonesa perejil y estragón pimiento morrón aceitunas sin hueso Entre Fogones: Confiar en uno mismo es la primera premisa para salir adelante. Y esta confianza la aprendí pelando muchos huevos cocidos y arreglando mayonesas que se cortaban con demasiada […]

SALSA DE TOMATE

Reading Time: 2 minutes 1 kg de tomates maduros ó 1 bote de kg  tomate entero y crudo 1 pimiento verde 1 cebolla mediana medio diente de ajo orégano 2 cucharas soperas de azúcar sal y aceite de oliva virgen extra. Entre Fogones: Todas las recetas  de salsas, bases de caldos o acompañamientos, no llevan asociada ninguna historia, ya que […]