Unos conceptos muy básicos, si no sabes qué es la Quinoa: La quinoa o quinua es el grano de una planta originaria de América del Sur del mismo nombre, localizada en la zona de los Andes. Aunque en los últimos tiempos se ha masificado en el resto del mundo, los pueblos andinos tienen incorporado este […]
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TOSTA DE SARDINA AHUMADA
Ingredientes Dos rebanadas de pan de maíz (o similar) 4 lomos de sardinas ahumadas 1 tomate grande, natural maduro Aceite,sal estragón, albahaca Una hojas de rúcula Entre Fogones Esta tosta de sardina ahumada que os presento es todo un descubrimiento. Recomendable no…¡LO SIGUIENTE! El único inconveniente de esta receta es que es imprescindible elaborarla con […]
BACALAO A LA VIZCAINA
Ingredientes para 4 tragaldabas 6 u 8 lomos (800 gr aproximadamente) de bacalao desalado 4 o 5 pimientos choriceros 2 cebollas medianas 3 o 4 pimientos morrones ( de lata) 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan con miga del día anterior 500 gr (aproximadamente) salsa de tomate casera 2 cucharas soperas de harina […]
BOMBAS DE ARROZ CON LECHE EN PASTA FILO
Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes 1 paquete de pasta filo 500 ml de leche 1 litro de leche Agua 170 gr de arroz Azúcar moreno (vale blanquilla también) Azúcar glas Azúcar avainillada 1 rama de canela ½ cucharadita de sal Mantequilla Almendras fileteadas. Canela en polvo Cáscara de naranja Cáscara de limón. Miel Entre Fogones […]
PASTA CON BROCOLI Y SALMÓN
INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 300 gr brocoli 400 gr de pasta a elección (100 gr/persona) 200 gr salmón ahumado 1 diente de ajo sal, pimienta, albahaca Entre Fogones: Si he titulado esta entrada como “Pasta con brócoli y salmón” no es por casualidad. Puedes elegir cualquier pasta a gusto. Yo recomiendo que utilices pasta larga. […]
ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS EN SALSA VERDE
INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 1 Kg de alcachofas frescas 300 g de langostinos crudos (pueden ser congelados) 1 cebolla 1 /2 diente de ajo 1 cucharada de harina Estragón, albahaca 1/2 vaso de vino blanco. Entre Fogones: Esta receta es un invento de mi marido. En casa es nuestro chef 5 estrellas y como todos […]
