Reading Time: 3 minutes Con acompañamientos Ingredientes para 4 tragaldabas 600 gr lomos de merluza sin piel 100 gr harina 100 ml de agua 1 limón 5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo Unas hebras de azafrán Unas ramitas de perejil ½ diente de ajo Sal y aceite de oliva Estragón y albahaca Entre Fogones: En esta receta […]
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TARTAR DE ATÚN
Reading Time: 5 minutes Ingredientes: 2 Aguacate maduros. 300 gr atún rojo. 1 cebolleta zumo de 1 Lima Para macerar el atún: zumo de un limón, salsa de soja, jengibre fresco, aceite de sésamo, aceite de oliva virgen extra, semillas de sésamo, pimienta molida. Entre Fogones: Junto con las brochetas de gambas y atún rojo, este tartar de atún […]
EL FLAN DE CASA
Reading Time: 3 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 4 huevos 800 ml de leche 10 cucharas soperas azúcar (puede ser moreno) Esencia de vainilla. Para el caramelo: 2 cucharas de agua, 2 cucharas de azúcar. Entre Fogones Esta receta es de los primeros recuerdos que tengo de mi abuela. En mi familia existía la tradición de ir a merendar a […]
DE CÓMO HASTA EL AMOR AUTÉNTICO PUEDE OCULTARSE
Reading Time: 2 minutes Autora: María Nevado ¡Hola amigos! ¿Cómo estáis esta semana? En esta ocasión, os recito este soneto, dedicado a mi hermana Gracia. Te alejaste de mí tranquilamente. Yo amortajé la rosa en el florero. Hoy que quieres volver, ya no te espero. Se secó el manantial de aquella fuente. Pero vienes a mí, tranquilamente. Y al […]
ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS
Reading Time: 3 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 250 gr o 4 tazas pequeñas de arroz redondo 300 gr de langostinos crudos y congelados Sal gorda y laurel (para cocer los langostinos) 1 cebolla 1 tomate maduro 1 pimiento verde 1 diente de ajo 100 gr tacos de jamón serrano 1 l y medio de fume´de pescado 4 o […]
POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO
Reading Time: 6 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 1 vaso y medio de garbanzos secos (sin remojar) (unos 300 gramos). 300 gramos de bacalao desmigado y desalado. 300 gramos de espinacas frescas (puedes encontrar bolsas con esta cantidad). 2 tomates grandes (unos 500 gramos en total). 2 cebollas medianas (unos 250 gramos cada una). 1 zanahoria mediana. 1 cabeza […]
