BIENMESABE

Reading Time: 3 minutes CAZÓN EN ADOBO Ingredientes para 4 tragaldabas Para el adobo: 4 Ajos, sal, pimentón dulce, comino, orégano fresco, 5 o 6 hojas de laurel, 3/4 l vinagre vino blanco 1 trozo de cazón limpio de 1 kg. Entre Fogones: La vida no siempre sale como imaginaste y cuando no te queda otra que coger el […]

BACALAO CONFITADO CON PATATAS PANADERAS

Reading Time: 4 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 1600 gr de bacalao desalado (400 gr por persona) 5 o 6 dientes de ajo 4 patatas medianas sal Aceite de oliva virgen extra (cantidad generosa para confitar el bacalao) Perejil Vinagre de vino Entre Fogones: Además de las recetas más tradicionales de bacalao, la cocina moderna ha traído otras maneras […]

ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS

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Reading Time: 3 minutes Ingredientes para 4 tragaldabas 250 gr o 4 tazas pequeñas de arroz redondo 300 gr de langostinos crudos y congelados Sal gorda y laurel (para cocer los langostinos) 1 cebolla 1 tomate maduro 1 pimiento verde 1 diente de ajo 100 gr tacos de jamón serrano 1 l y medio de fume´de pescado 4 o […]