LAS LLAVES Y SU COCIDO MARAGATO

Chef: Jeremy Alonso Urbanización Torrenueva. Cala de Mijas.  Málaga Ingredientes para 4 personas 400 gr de garbanzos, variedad Pico Pardal ½ kg de morcillo de ternera ½ kg de lacón ½ kg de gallina ½ kg pata, morro y oreja de cerdo ½ kg costillas de cerdo ibérico 150 gr de tocino fresco ibérico 4 chorizos ibéricos para cocer 1 kg de Berza Para […]

GUISO DE VERDURAS y sus variantes

INGREDIENTES PARA 4 TRAGALDABAS 1 cebolla grande 1 pimiento verde 1 calabacín 100 gr judías verdes (frescas o congeladas) 1 zanahoria 150 gr espinacas (frescas o congeladas) 2 patatas 1 diente de ajo un puñado de alcachofas (frescas o congeladas) 50 gr de habitas tiernas (frescas o congeladas) 50 gr guisantes (frescos o congelados) 100 […]

LENTEJAS AL ESTILO DE CASA (y sus variantes)

Ingredientes para 4 tragaldabas 350 gr lentejas pardinas 1 Zanahoria 1 Cebolla 1 Pimiento  verde 1 Tomate maduro 1 Puerro 1 trozo Apio 1 Patata Ajo Laurel Aceite Pimentón dulce de la vera Comino molido Chorizo para cocinar Cuarto trasero de pollo deshuesado Entre los fogones: En casa somos de cuchara. Eso, seguro. Nunca he […]