EL CODILLO Y DOS VERSIONES PARA DISFRUTARLO

Reading Time: 5 minutes Mis recetas en olla express Entre fogones: El codillo quizá sea una de las recetas estrellas de la olla exprés. Es una introducción muy recomendable para los recién estrenados en los fogones o en las ollas a vapor y también fantástico para los cocinillas más experimentados pero con escaso tiempo para cocinar. Si tú estás […]

CALDO DE VERDURA

Reading Time: 3 minutes Autora: M.L. Ventura Ingredientes para 1,5 l. 1 puerro grande 1 tomate grande 2 nabos pequeños 1 ramillete de apio 5 ó 6 zanahorias Medio repollo 1 diente de ajo Un chorrito de coñac Sal Pimienta Aceite de oliva Agua Entre Fogones Es un plato muy económico y muy apropiado para el invierno. Pero es mucho […]

OLLA DE CALDO DE RES

Reading Time: 3 minutes Autora: Claudia Vega Bermúdez Ciudad de México Ingredientes para 4 tragaldabas 1k Surtido costilla cargada y costilla 1k Pecho (chambarete o diezmillo) Huesos con tuétano 3 ½ L Agua ½ cabeza de ajo ½ cebolla Sal 2 piezas de elote 150 g ejote 150 g zanahoria 150 g nabo 2 piezas de chayote 300 g […]

CODILLO GLASEADO CON CHAMPIS Y SETAS

Reading Time: 4 minutes Autora: M. L. Ventura Ingredientes para 4 personas: 4 codillos de cerdo con piel Pimienta negra en grano 10 ó 12 clavos de olor 6 dientes de ajos 1 hoja de laurel Hierbas aromáticas: tomillo, orégano, perejil. (Si pueden ser frescas, mejor) 3 zanahorias enteras 1 cebolla grande Sal gorda Sal fina Aceite de oliva […]