MUSLITOS DE POLLO CON SETAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES para 4 tragaldabas: 8 jamoncitos de pollo 100 g almendras crudas 2 rebanadas pan del día anterior 3 dientes ajo 1 cebolla grande o 2 pequeñas  Media lata de cerveza rubia o un vaso vino blanco ( elección del chef) Sal y pimienta negra 1 cucharada de harina 1 hoja laurel, perejil y orégano 2 sobres azafrán en polvo  Aceite de […]

CREMA RÁPIDA DE PUERROS, PATATAS Y PERA

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes 4 comensales 2 puerros grandes 2 patatas gorditas 1 cebolla mediana 2 peras grandes y maduras 100 gr. de leche evaporada 1 litro de caldo de pollo 1 chorro de aceite de oliva Entre Fogones : Esta crema es deliciosa, plagada de productos saludables, vitaminas y minerales. Es una receta […]

CONFIT DE PATO CON SALSA DE ARÁNDANOS Y PURÉ DE MANZANA

Autora: Marisa Ventura Toledo Ingredientes 1 muslo de pato por comensal. Sal. Ajos. Para la compota de manzana: 500 gr. de manzanas reinetas ya peladas y descorazonadas. 4 cucharadas de agua 20 gr. de mantequilla. El zumo de medio limón. Un pellizco de sal. Pimienta al gusto. Perejil fresco Para la salsa de arándanos: 1/2 […]