Ingredientes para 4 tragaldabas
2 patatas cocidas medianas
1 huevo duro
4 espárragos blancos
1 lata de ventresca
1 cebolleta
1 tomate
1 pepino
1 remolacha
Aceitunas sin hueso
1 aguacate maduro
Pimentos rojos de lata.
Para el aliño:
Sal, aceite, vinagre, zumo de medio limón, ajo,
1 cucharada de mostaza, 1 pizca de comino molido, perejil, albahaca.
Entre Fogones:
Esta ensalada campera es un clásico en todas las casas. Y en cada hogar, la ensalada campera será distinta y esto es lo que hace a esta receta especial. Así que a mi receta de casa, tú puedes incorporar o eliminar cualquier ingrediente. Pero lo que nunca puede faltar es la patata y te recomiendo que pruebes a hacer mi aliño porque te va a dar un toque súper especial a tu ensalada campera. Un plato único muy agradable para la primavera y el verano.
Paso a Paso:
Cocer las patatas enteras. Cortarlas en trozos gruesos para que no se deshagan al montar el plato.
Pelar los aguacates. Cocer el huevo. Cortar todos los ingredientes y mezclarlo en un bol con fondo.
Preparar la salsa de la ensalada:
En un bol añadir aceite de oliva virgen, vinagre, zumo de limón y el ajo muy picado. Mezclar todo hasta conseguir una emulsión homogénea. Incorporar la mostaza, una pizca de comino molido, perejil y albahaca. Remover hasta que se emulsione con la mezcla anterior. Probar y si necesitara sal, es ahora el momento de incorporarla a la salsa.
Montaje del plato:
Añadir a una bandeja con fondo, pequeñas tandas de los ingredientes que tenemos en el bol para ir incorporando la salsa poco a poco y removiendo con cada nueva incorporación. De esta manera mezclaremos muy bien toda la salsa en nuestra ensalada.
Esta receta es tan especial como la entrada que inspira:
