El hinojo es una de esas plantas que pasan muy desapercibidas, es la gran desconocida de las plantas medicinales y saludables.
Así que, si no has consumido hinojo, quiero que conozcas lo que te estás perdiendo y la importancia para nuestra salud de esta planta con la que podemos evitar un montón de problemas físicos. Y cuando comiences a incorporarla a tu dieta cotidiana, comprobarás que va a ser una gran aliada para mantener un equilibrio maravilloso en tu organismo.
¿De dónde proviene y cómo es el Hinojo?
Planta herbácea del mediterráneo, similar al apio, perejil, eneldo o cilantro. Posee un gran bulbo blanco en la base del tallo de sabor anisado del cual salen los tallos con hojas alargadas y flores amarillas que se agrupan en umbelas. En la cocina se utilizan tanto los tallos y hojas como el bulbo.
¿Qué vitaminas nos aporta el hinojo?
El hinojo nos aporta Vitaminas del grupo B (B3, B6, B9 o Ácido fólico), provitamina A, rico en Vitamina C y minerales como el potasio, fósforo, hierro, calcio o magnesio.
Principales propiedades medicinales del hinojo:
- Digestivo, estimula la motilidad gástrica y la secreción de jugos gástricos.
- Carminativo, favorece la expulsión de gases y evita la hinchazón abdominal y los meteorismos.
- Diurético, favorece la diuresis y la depuración de toxinas por la orina.
- Antiespasmódico, combate el malestar general y los dolores con espasmos.
- Emenagogo, ayuda a regular la menstruación.
- Galactógeno, potencia la producción de leche materna.
- Expectorante y mucolítico, favorece la expulsión de mucosidad en el tronco respiratorio y protege las mucosas .
- Ligeramente antiséptica, combate o neutraliza la infección vírica y bacteriana.
- Antiinflamatorio a nivel general.
- Vulnerario y cicatrizante, restaura las mucosas de la piel.
- Corrector organoléptico para fórmulas herbarias en exceso amargas o insulsas.
- Al ser rico en Vitamina C y poseer alanina y metionina, tiene gran acción antioxidante que fortalece nuestro sistema inmunitario
- Por su contenido en hierro e histidina, es muy beneficioso para prevenir y combatir la anemia.
- Es desintoxicante, nos ayuda a eliminar toxinas de nuestro organismo.
- Es expectorante y está indicado para la tos seca.
- Reduce los niveles de colesterol en sangre, previniendo enfermedades coronarias.
- Es antipirético, disminuyendo la fiebre.
- Por su contenido en ácido fólico se recomienda durante el embarazo para prevenir defectos en el desarrollo del bebé.
- Mejora los casos de infecciones en vías urinarias.
- Está indicado para las personas que retienen líquidos y enfermedades reumáticas debido a su acción diurética
- Es beneficcioso su uso durante la menopausia y para aliviar pequeñas molestias menstruales.
- Es una verdura aliada de las personas que tienen problemas del sistema digestivo
- Incorpora esta verdura si estás haciendo dieta para adelgazar porque da sabor y es saciante y nutritiva
Muy facil de cultivar. No tienes excusa.
El hinojo es una planta que atrae a las mariquitas o vaquitas, unas valiosísimas aliadas de los/as hortelanos/as porque ayudan a prevenir y combatir algunas plagas como por ejemplo la del pulgón. Además sus flores atraen a insectos polinizadores, por eso merece la pena cultivar hinojo en huertos y jardines para aumentar la biodiversidad y atraer insectos beneficiosos.
El hinojo en tus fogones
Por último te dejo unas cuantas ideas para sacar partido en nuestros fogones a este regalo de la naturaleza. Aunque, en esta ocasión, solo te enumero disitintas maneras de cocinarlo, en breve, iré compartiendo el paso a paso de cada receta.
HINOJO EN ENSALDA CON FRUTOS SECOS
ENSALADA DE HINOJO CON FRUTOS DEL MAR
HINOJO EN PAPILLOTE CON SALMÓN FRESCO
HINOJO AL HORNO CON CHAMPIÑONES
INFUSIÓN DE HINOJO, HIERBABUENA Y TOMILLO .
VERDURAS AL HORNO CON HINOJO
CALDO DE HINOJO CON PIÑONES
VICHYSSOISE DE HINOJO ( esta receta la he compartido como una variante de la tradicional vichyssoise)
Esta entrada no lleva ninguna historia asociada, ya que es información imprescindible para conocer materias primas que deberían formar parte de cualquier fogón saludable.
Espero que pruebes y me cuentes tu experiencia con el hinojo
