Marisa Ventura
Toledo
Ingredientes para 4 personas
Medio melón
Lonchas de jamón ibérico
Uvas verdes
AOVE suave
Pimienta blanca
Sal rosa
Entre Fogones :
La receta que comparte Marisa en esta ocasión, es un fresco, sencillo y exquisito melón con jamón.En esta ocasión le da un toque más especial a la receta y el resultado es un plato espectacular para preparar en cualquier ocasión.
Paso a Paso:
Partimos el melón y le despojamos de las semillas y la cáscara.
Con un pelaverduras, vamos sacando láminas finas y colocándolas sobre la fuente donde lo vamos a presentar. Se pueden hacer también con un cuchillo pequeño y muy afilado.
Colocamos encima, a modo de flor, las lonchas de jamón. Vale cualquiera porque lo que buscamos es el contraste entre sabores, pero el sabor del ibérico le suma puntos.
Esparcimos un puñado de uvas por encima.
Esparcimos pimienta al gusto y unos cristales de sal rosa.
Regamos con aceite de oliva suave. Yo he utilizado uno afrutado que compré en la Sierra de Gata, que tiene un sabor riquísimo y sirve muy bien para este tipo de platos.
SUGERENCIAS
Si el melón es muy dulce se notará mas el contraste de sabores y se enriquecerá el plato, pero también nos puede servir para aprovechar un melón que ha resultado algo insípido; el jamón y el resto de ingredientes le aportará el sabor necesario para poder disfrutarlo de un modo original y diferente.
Se pueden cambiar las uvas por bolitas sacadas del propio melón, o por bolas de queso como mozzarella o burrata. Estos quesos engrandecen bastante al plato, tanto en presencia como en sabor.
Para darle un toque de color extra, podemos espolvorear escamas de pimentón de La Vera por encima.
Et, bon appétit.
Marisa acompaña esta receta con un poema lleno de sentimiento: REINÓ DOLOR
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